Telina, una din legumele preferate ale sezonului rece - Sfaturi despre nutritie oferite de Doamna Dr. Mihaela Gologan

Postat de Bucataras in Cu de toate pe 5 Noi 2015, 11:34

Articol pe placul a 11 bucatarasi
comenteaza

Doamna Dr. Mihaela Gologan este medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice, in cadrul retelei private de sanatate Regina Maria.

Doamna doctor ne va oferi periodic sfaturi de nutritie, de urmat pentru a duce o viata cat mai sanatoasa. Astazi ne va vorbi despre beneficiile consumului de telina si despre efectele asupra sanatatii.

Cu un continut caloric redus (aproximativ 42kcal la 100g), bogata in vitamine (K, A, C, grup B), minerale (calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, cupru) sau fibre (solubile, cat si insolubile), telina este una din legumele preferate ale sezonului rece.

In mod traditional consumam radacina, cruda in salate (cand beneficiem de bogatia de minerale si vitamine), dar si gatita - in supe, garnituri la friptura (prin preparare termica, devine mai usor de digerat).

De asemenea, e important sa folosim si frunzele cu gust usor amarui, aromate prin uleiurile eterice pe care le contin, deoarece frunzele si petiolii sunt mai bogati in vitamine decat radacina.

Putem opta pentru a incepe ziua cu suc de telina, cu efect tonifiant, mineralizant (aduce sodiu, magneziu, fier), preparat in combinatie cu alte legume: morcov, varza, patrunjel.

La supermarket sau restaurant gasim si telina apio, tulpina de telina, frumos colorata, aromata, bogata in fibre si fitonutrienti.

Medicina alternativa recomanda cure cu seminte de telina pentru efectul de scadere a valorilor tensiunii arteriale si echilibrare hormonala.

Cel mai cunoscut fitonutrient din telina este apigenina, flavona intalnita, de asemenea, in patrunjel si musetel, cu efect anti-inflamator, neuroprotector si posibil rol antitumoral (studii pe cancerul de san sau leucemii); pe de alta parte, e posibil ca apigenina sa dea rezistenta la actiunea unor citostatice.

Studiul EPIC (studiu important al legaturii cancer-stil de viata) subliniaza ca alimentatia bogata in legume radacinoase poate reduce riscul de cancer renal.

Ca o atentionare, consumul de telina poate da reactii alergice, chiar serioase, la persoanele cu alergie la polen (reactivitate incrucisata cu polen de mesteacan sau pelin); pentru aceste persoane este foarte importanta evitarea consumului de telina si citirea etichetelor produselor.

Sursa foto: djfoodie.com, jessicaburns.com

Comentarii (1)

05.11.2015, 13:31

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

10850 puncte

Rux

Rux 9

10120 puncte

mirela0911

5400 puncte

Constelatialeu

4600 puncte

diaconta

4210 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!