Telina, una din legumele preferate ale sezonului rece - Sfaturi despre nutritie oferite de Doamna Dr. Mihaela Gologan

Postat de Bucataras in Cu de toate pe 5 Noi 2015, 11:34

Articol pe placul a 11 bucatarasi
comenteaza

Doamna Dr. Mihaela Gologan este medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice, in cadrul retelei private de sanatate Regina Maria.

Doamna doctor ne va oferi periodic sfaturi de nutritie, de urmat pentru a duce o viata cat mai sanatoasa. Astazi ne va vorbi despre beneficiile consumului de telina si despre efectele asupra sanatatii.

Cu un continut caloric redus (aproximativ 42kcal la 100g), bogata in vitamine (K, A, C, grup B), minerale (calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, cupru) sau fibre (solubile, cat si insolubile), telina este una din legumele preferate ale sezonului rece.

In mod traditional consumam radacina, cruda in salate (cand beneficiem de bogatia de minerale si vitamine), dar si gatita - in supe, garnituri la friptura (prin preparare termica, devine mai usor de digerat).

De asemenea, e important sa folosim si frunzele cu gust usor amarui, aromate prin uleiurile eterice pe care le contin, deoarece frunzele si petiolii sunt mai bogati in vitamine decat radacina.

Putem opta pentru a incepe ziua cu suc de telina, cu efect tonifiant, mineralizant (aduce sodiu, magneziu, fier), preparat in combinatie cu alte legume: morcov, varza, patrunjel.

La supermarket sau restaurant gasim si telina apio, tulpina de telina, frumos colorata, aromata, bogata in fibre si fitonutrienti.

Medicina alternativa recomanda cure cu seminte de telina pentru efectul de scadere a valorilor tensiunii arteriale si echilibrare hormonala.

Cel mai cunoscut fitonutrient din telina este apigenina, flavona intalnita, de asemenea, in patrunjel si musetel, cu efect anti-inflamator, neuroprotector si posibil rol antitumoral (studii pe cancerul de san sau leucemii); pe de alta parte, e posibil ca apigenina sa dea rezistenta la actiunea unor citostatice.

Studiul EPIC (studiu important al legaturii cancer-stil de viata) subliniaza ca alimentatia bogata in legume radacinoase poate reduce riscul de cancer renal.

Ca o atentionare, consumul de telina poate da reactii alergice, chiar serioase, la persoanele cu alergie la polen (reactivitate incrucisata cu polen de mesteacan sau pelin); pentru aceste persoane este foarte importanta evitarea consumului de telina si citirea etichetelor produselor.

Sursa foto: djfoodie.com, jessicaburns.com

Comentarii (1)

05.11.2015, 13:31

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mirela0911

9780 puncte

oanapl

8920 puncte

RODIMUR

8820 puncte

Rocsi

7100 puncte

Valclaudia

5880 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cartofi pufosi preparati la cuptor
  • 17

    MI

  • 18

    J

  • 19

    V

  • 20

    S

  • 21

    D

  • 22

    L

  • 23

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!