Retete traditionale din India
Preparate aromate, dulci-acrisoare sau foarte iuti, asa s-ar defini in cateva cuvinte retetele culinare specifice bucatariei din India. Pe Bucataras.ro gasiti retete savuroase de pui, paine, chai sau dulciuri originale indiene.
Gustul dulce acrisor al Indiei
Condimentele speciale, originare din India, dau mancarurilor un gust deosebit: sofran, cardamon, coriandru, chimion si lista poate continua... Invatati de la bucatarasii nostri secretele bucatariei indiene!
Cartofi indieni
Postat de: SatisfyyourcravingsCartofii se spală și se fierb în coajă. Când s-au răcit puțin se apasă usor,pe fiecare, cu o furculiță. Se presară sare, piper, turmenic, paprika și pudră de usturoi. ... Citeste continuarea
Curry de pui
Postat de: SatisfyyourcravingsÎntr-o cană pentru măsurat se amestecă laptele de cocos cu smântâna și iaurtul. Se adaugă pasta de roșii, usturoiul, ghimbirul, curry, turmenic, garam masala și piperul... Citeste continuarea
Naan (pâine indiană)
Postat de: SatisfyyourcravingsÎntr-un vas, se dizolvă zahărul în apa călduță. Se adaugă drojdia și se lasă 10 minute, până devine spumoasă. Se amestecă făina cu praful de copt și... Citeste continuarea
Inima de porc si orez cu fasole rosie
Postat de: papabundetotAm spalat foarte bine organele si le-am curatat de pielitele albe pe care le aveau,mai cu seama rinichii trebuie foarte bine curatati.Le-am pus apoi la marinat in sos soia si otet balsamic pentru... Citeste continuarea
Pui Tikka Masala
Postat de: elucubratiiculinareTăiem pieptul de pui în cubulețe de 2 cm. Într-un castron pregătim pasta pentru marinat puiul. Amestecăm iaurtul cu ghimbirul ras, pasta de usturoi, pătrunjelul verde tocat... Citeste continuarea
Garam masala
Postat de: elucubratiiculinareSe încălzește o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă toate ingredientele cu excepția ghimbirului pudră. Se amestecă din când în când. Când condimentele s-au... Citeste continuarea
Chiftele picante din cartofi
Postat de: simona72Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare. Eu am folosit steamer-ul pt fierberea cartofilor. Se face un piure din cartofi, se adauga condimentele, patrunjelul si menta tocate marunt,... Citeste continuarea
Vinete Dhansak
Postat de: mitinitaSe spala vanata si se curata capetele. Se decojeste partial,un rand da,unul nu. Daca nu va place coaja de vanata,puteti sa o decojiti complet. Taiem vanata in cuburi de 1 cm. Infierbantam o... Citeste continuarea
Pui Tandoori
Postat de: Lia11.Speli cu nadejde pulpele de pui cu apa rece. Le scurgi si le pui intr-un vas cu capac unde va sta la marinat. Se pot pune in pungi cu zip. 2.Eu indepartez pielea, voi procedati asa cum... Citeste continuarea
Lipii umplute cu cartofi
Postat de: Lia1Pui la fiert cartofii apoi prepari aluatul: ALUAT 1. Intr-un bol incapator amesteci faina si sarea cu apa la temperatura camerei sau un pic calduta ca de paine. Formezi un aluat moale. Mai... Citeste continuarea
Curry de pui cu morcovi glasati si orez
Postat de: papabundetotCurry : Am spalat si taiat in bucatele potrivite pulpele de pui.Ceapa am taiat-o solzisori,usturoiul si ghimbirul le-am taiat marunt.Intr-o oala am pus la foc 2 linguri ulei de rapita,cand uleiul... Citeste continuarea
Pui tandoori si orez cu flori de hibiscus
Postat de: papabundetotPuiul: Am spalat bine puiul si l-am asezat intr-un castron.In alt bol am pus iaurtul si apoi condimentele,am amestecat bine pana cand amestecul s-a omogenizat,colorantul i-a dat o frumoasa... Citeste continuarea
Chiftele de porc cu arome indiene
Postat de: papabundetotIntr-un castron mai mare am pus carnea, peste ea am pus mai apoi ciupercile si usturoiul date prin blender pentru a le marunti, apoi restul de ingrediente, ouale (sunt suficiente 2 oua, eu am avut... Citeste continuarea
Mancare indiana cu pui si orez
Postat de: papabundetotPulpele de pui le-am spalat bine,apoi le-am taiat in bucati,le-am pus intr-un castron,condimentele le-am amestecat bine,boabele de coriandru le-am maruntit putin in mojar,apoi toate condimentele... Citeste continuarea
Orez cu pui curry
Postat de: CulinaryRainbowCarnea se taie cuburi mari și se dă la tigaie în unt și zeama de lămâie. Se acoperă neapărat cu un capac pentru a nu obține o carne prăjită, ci una bine pătrunsă. ... Citeste continuarea
Tajine de porc cu fructe uscate
Postat de: papabundetotCarnea: Am curatat si tocat marunt ceapa si usturoiul,le-am pus intr-o cratita cu ulei incins,am adaugat toate condimentele,apoi carnea si fructele uscate, pe carele-am taiat cubulete mici,am... Citeste continuarea
Fursecuri asortate - cookies
Postat de: CulinaryRainbowIngredientele se amestecă împreună într-un castron încăpător. Pe o tavă în care am pus hârtie de copt, se formează fursecurile folosind un poș de... Citeste continuarea
Basmati cu creveți
Postat de: CulinaryRainbowÎncepem cu orezul pe care îl spălăm foarte bine în apă rece. De obicei eu folosesc o strecurătoare deasă pentru a lucra mai ușor. Lăsăm să se stoarcă bine apoi îl... Citeste continuarea
Ciocanele cu iaurt si sos de rodie
Postat de: papabundetotPulpele de pui le-am spalat bine si apoi le-am condimentat cu sos soia,sos worchester,curry,nucsoara,scortisoara si apoi am pus peste ele laptele batut.Le-am lasat la marinat aproximativ 2... Citeste continuarea
Placinta indiana de pui
Postat de: BucatardinpasiuneAm inceput cu cartofii. I-am curatat, spalat, taiat in bucati mari si i-am fiert aproximativ 15 minute. Intre timp, am spalat legumele si am tocat ceapa marunt, iar ardeii grosier. Am... Citeste continuarea
Pui "Tikka Masala"
Postat de: Dea_DeaMarinata: Se pune uleiul la incins. Se taie cubulete ardeii si se pun toate condimentele, se lasa 2-3 minute pe foc . Se ia si se imparte in doua. Pulpele se curata de piele , se spala, se... Citeste continuarea
Pui Biryani
Postat de: papabundetotPulpele le-am taiat bucati,ceapa si usturoiul le-am tocat marunt si le-am pus in cratita cu putin ulei sa se caleasca.Cardamonul l-am scos din pastai si l-am bagat in mojar sa il maruntesc... Citeste continuarea
Pui indian cu orez
Postat de: Dea_DeaPentru inceput am facut amestecul Garam Masala , dupa reteta domnului Radu Popovici , pe care o gasiti aici : http://www.reteteleluiradu.ro/2009/02/09/garam-masala-amestecul-magic/ Orezul se... Citeste continuarea
Samosa cu pui
Postat de: xanaPentru aluat se amesteca fainile, sarea si uleiul. Se adauga apoi 50 ml apa calduta si se amesteca bine, apoi restul de apa. Se va obtine un aluat foarte putin lipicios care se framanta apoi pana... Citeste continuarea
Creveti in sos curry
Postat de: RoXxIntr-un blender se pun cateii de usturoi,ghimbirul,ardeiul gras ,amestecul curry,sosul piri-piri,uleiul si se paseaza pana se formeaza o pasta. Intr-o tigaie incinsa se pune untul si... Citeste continuarea
Curry de porc cu orez basmati
Postat de: papabundetotCarnea am taiat-o cubulete mici,am curatat-o bine de orice urma de grasime si am pus-o la marinat in sos soia,apa de flori de portocal,curry si fulgi de ardei iuite ai am lasat-o acolo pana cand... Citeste continuarea
Vangi Bhaji sau vinete baby in stil indian
Postat de: adniaVinetele se spala, se sterg cu un prosop de hartie, apoi se cresteaza in patru, pe lung, de la varf catre codita, dar fara a le desprinde de tot de pe codita (ele vor arata ca un soi de evantai).... Citeste continuarea
Dorada cu lapte de cocos
Postat de: simona72Pestele curatat si spalat se condimenteaza cu sare, piper si zeama de lamaie si se lasa pt 15 minute la marinat in frigider. Se pun 2-3 linguri ulei de masline intr-o tigaie, se adauga ceapa... Citeste continuarea
Linte verde cu carne de porc
Postat de: papabundetotCeapa si usturoiul le-am tocat marunt si le-am pus intr-o cratita cu ulei incins si foile de dafin,le-am lasat pana s-au inmuiat putin,am adaugat apoi boiaua si morcovul taiat rondele,si am mai... Citeste continuarea
Curry de pui cu lapte de cocos si 2 feluri de orez
Postat de: papabundetotCeapa tocata si usturoiul se adauga peste uleiul incins in prealabil,si se lasa sa se caleasca (fara a se arde),adaugam apoi cubuletele de pui si lasam totul pe foc amestecand din cand in cand.... Citeste continuarea
Mancare de linte rosie cu menta
Postat de: papabundetotMigdalele le-am pus intr-un castronel si am pus apa peste ele ca sa se inmoaie,apoi le-am scurs de apa si impreuna cu o lingurita de curry le-am bagat la blender pana s-a format o pasta... Citeste continuarea
Curry de pui cu seminte de in,nuca si lapte de cocos alaturi de orez basmati
Postat de: papabundetotPulpele de pui le-am taiat cubulete de aproximativ 2 cm,le-am marinat apoi cu curry,chilly,putina scortisoara macinata,ienibahar macinat,sos de soia si le-am lasat cam 35-40 min in aceasta... Citeste continuarea
Pui imperial cu mirodenii
Postat de: simona72Puiul se spala se curata de resturile de pene existente, se indeparteaza surplusul prea mare de grasime. Ghimbirul, usturoiul si ardeiul iute se toaca marunt pt marinata si se amesteca cu iaurtul,... Citeste continuarea
Pate de linte indian
Postat de: crissvalentinaLintea se pune la inmuiat vreo 3-4 ore. Dupa ce s-a inmuiat se scurge de apa se spala si se pune la fiert. Dupa ce s-a fiert bine, scurgeti-o si lasati-o sa se racoreasca bine. Pastrati... Citeste continuarea
Gulab Jamun - Desert indian
Postat de: PolianaAmestecam laptele praf cu faina si bicarbonatul - cu o mana, lingura, tel...ce vreti voi - punem si untul moale si amestecam cu varfurile degetelor ca sa obtinem un fel de aluat nisipos. Turnam si... Citeste continuarea
Kedgeree (dupa Jamie Oliver)
Postat de: oana_dPestele se pune cu 2 foi de dafin la fiert inabusit in apa cat sa-l cuprinda de tot, timp de 10 minute. Dupa aceea se scurge apa, se decojeste de piele si se taie fasii. Orezul se fierbe in apa... Citeste continuarea
Pui in lapte de cocos si curry
Postat de: vio_dreamsTaiem pieptul de pui cuburi si il prajum usor in cateva linguri de ulei. Il dam deoparte. Calim ceapa taiata fideluta si usturoiul taiat felii. Cand s-au inmuiat adaugam praful curry si... Citeste continuarea
Orez oriental cu pui (reteta video)
Postat de: JamilaCuisineCaliti bucatile de piept in ulei pana ce carnea se albeste. Adaugati ceapa, ceapa verde,morcovul si ardeiul gras si caliti totul 5 minute. Adaugati apoi dovlecelul si condimentele si mai caltiti... Citeste continuarea
Pui lipicios cu orez salbatic
Postat de: ciripelPregatim orezul ca pe pilaf doar ca inainte sa se fiarba de tot se adauga lg de sos soia, se stinge focul si se acopera cu un capac. Intre timp se taie pieptul fasii, se asezoneaza cu condiment... Citeste continuarea
Curry usor de pui
Postat de: Toamna07Mod de preparare: Se pun ceapa,usturoiul si ghimbirul si se proceseaza intr-un robot de bucatarie pana se obtine o pasta pe care o amestecam cu curry. Se rastoarna pasta de curry intr-o... Citeste continuarea