Colarez

Laptele se pune la fiert,cu zaharul. Faina (3/4 cana) se amesteca cu 4 lg apa, treptat (cu lingura sau cu mana), pana rezulta mici bucatele de coca. La sfarsit puteti adauga peste cocoloase, 1 lg faina si amestecati.

Cand laptele da in clocot, se adauga bucatelele de coca si se amesteca cu telul, de jos in sus, pana se desprind si se  fac mai mici cocoloasele. Se fierbe 25 minute, la foc mic (ochiul mare), amestecand in continuare cu telul. La final, se adauga esenta de vanilie, zaharul vanilinat. Se inchide focul si se adauga coaja de lamaie.

Se presara scortisoara.Se poate servi atat cald cat si rece.