Desert rulada cu crema de nuci si visine din compot

de Merisor in Prajituri, 1 Feb 2020 | 755 vizualizari

 

Crema de nuci de la această ruladă este bestială, iar vișinele din interior i-au dat o notă aparte.
Dacă nu vreți să vă complicați cu foaia de ruladă, se poate asambla și sub formă de prăjitură dreptunghiulară. Pur și simplu se secționează blatul pe jumătate, se pune crema la mijloc și glazură de ciocolată deasupra și gata-i prăjitura.
Eu am vrut să fac prăjitura sub formă de ruladă, pentru un aspect mai plăcut și chiar mi-am încântat musafirii cu ea.

 

INGREDIENTE

  • Pentru foaia de ruladă:
  • 7 ouă
  • 8 linguri zahăr
  • 5 linguri făină
  • 3 linguri cacao
  • 2 lingurițe esență de ciocolată
  • un praf de sare
  • Pentru cremă:
  • 300 g miez de nucă, măcinat fin
  • 30 g zahăr vanilat
  • 150 ml smântână pentru frișcă
  • 150 g lapte condensat
  • 250 g mascarpone
  • 5 g gelatină
  • Pentru glazură:
  • 150 g ciocolată amăruie
  • 100 g smântână pentru frișcă
  • În plus:
  • câteva vișine din compot
Portii: 12
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert rulada cu crema de nuci si visine din compot:

Pentru foaia de ruladă, separăm albușurile de gălbenușuri și presărăm câte puțină sare peste ele. Mixăm albușurile spumă, apoi adăugăm zahărul, treptat și mixăm în continuare până când bezeaua devine fermă. Adăugăm gălbenușurile, omogenizăm compoziția, apoi adăugăm, treptat, făina cernută împreună cu cacaua și omogenizăm ușor compoziția cu mișcări circulare, de jos în sus, folosind un tel sau o spatulă. Adăugăm și esența și întindem compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt. Coacem foaia de ruladă la 180 de grade, pentru 35-40 de minute, preîncălzind cuptorul cu 7-8 minute înainte de a introduce tava. Dupăcoacere, răsturnăm foaia de ruladă pe un ștergar umezit și o rulăm imediat cu ștergarul. O lăsăm să se răcească așa rulată.


Pentru crema de nuci, punem la încălzit smântâna pentru frișcă, împreună cu laptele condensat până la punctul de fierbere și le amestecăm imediat cu nuca măcinată fin, amestecată cu zahărul vanilat, apoi dăm compoziția la rece. Foaia de ruladă, după ce s-a copt, o răsturnăm pe un ștergar umed și o rulăm imediat, împreună cu ștergarul, lâsând-o să se răcească așa rulată. Când compoziția cu nucă este bine răcită, o amestecăm cu mascarponele, un praf de sare și gelatina lichefiată în puțină apă.


Pentru a asambla rulada, întindem crema peste foaia de ruladă răcită, așezăm la un capăt un rând de vișine și rulăm cu grijă foaia peste crema care devine ușor fermă de la gelatină, apoi dăm rulada la rece, acoperită cu o folie sau cu hârtie de copt, până se va întări crema.


Pentru glazură, aducem smântâna aproape de punctul de fierbere și topim ciocolata ruptă în ea, amestecând până la omogenizare. Decorăm rulada cu glazura ușor temperată, cu ajutorul unui posh. Lăsăm rulada la rece până se întărește glazura, apoi o putem porționa și servi, alături de cei dragi.

TIPS-URI

1

Dacă se dorește o cremă mai dulce, se va adăuga și puțin zahăr, mie mi s-a părut că a indulcit-o suficient laptele condensat și zahărul vanilat.

2

Pentru cei care nu agreează mascarponele, pot folosi unt în aceeași cantitate.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert rulada cu crema de nuci si visine din compot" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (20)

VI 1

03.02.2020, 14:50

gaby_duceag 1

03.02.2020, 18:09

Ce poza!!!
Ce reteta misto!

Gherca Daniela 1

08.02.2020, 19:40

o prajitura wow

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Tabita _

8081 puncte

mihaelar63

6118 puncte

mirela0911

5306 puncte

-Licurici-

5012 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Ciorba taraneasca de purcel
  • 25

    L

  • 26

    MA

  • 27

    MI

  • 28

    J

  • 29

    V

  • 30

    S

  • 31

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Cornulete cu nuca