Desert tort cu visine si ciocolata

de oanapl in Torturi, 24 Ian 2021 | 1591 vizualizari

 

"retete festive de iarna"

 

INGREDIENTE

-pentru blat:
  • 6 ouă
  • 125 g zahăr
  • 70 ml ulei
  • 70 ml lapte
  • 40 g cacao
  • 150 g nuci
  • 120 g faina
  • 5 g praf de copt
  • -pentru cremă:
  • 300 g ciocolată cu min. 50% cacao
  • 300 ml smântână naturală pentru frișcă cu min. 30% grăsime
  • 250 g mascarpone
  • - pentru jeleu de vișine:
  • 300g vișine
  • 3 linguri zahăr
  • 15ml apă
  • 15g amidon
  • - pentru decor:
  • 90 g ciocolată neagră
  • 50 ml frișcă lichidă
  • 30 g unt
  • fistic
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu visine si ciocolata:

Ouăle se separă. Albușurile se mixează până devin o spumă tare. Gălbenușurile se mixează cu zahărul până se transformă într-o compoziție cremoasă. Se adaugă laptele și uleiul, se amestecă ușor cu o spatulă.
Făina se amestecă cu praful de copt, nucile mărunțite și cacaua. Se pun în amestecul lichid și se omogenizează. Se adaugă albușurile bătute spumă și se încorporează ușor cu o spatulă.
O tava de 23 cm se tapetează cu hârtie de copt și se toarnă compoziția. Se coace în cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii, aproximativ 45-50 de minute. Se lasă să se răcească complet, apoi se taie în 3 pe orizontală.

Pentru ganache de ciocolată amăruie:

Se înfierbântă smântâna pentru frișcă, se trage deoparte și se pune în ea ciocolata ruptă în bucățele. Se lasă nemișcată 3 minute după care se omogenizează ganache-ul. Se lasă la răcorit și apoi se dă la frigider pentru 4-6 ore.

Jeleul de vișine: 
Fructele se pun pe foc împreună cu 3 linguri de zahăr. Se lasă să fiarbă timp de 5-6 minute până se înmoaie. Într-o cană se pun 15 ml de apă rece și se adaugă 15g de amidon, se omogenizează compoziția și se toarnă peste vișine și se lasă să fiarbă încă 4-5 minute (la foc mic), amestecând continuu, până când se îngroasă compoziția. Se lasă să se răcească.

 

Se mixează crema mascarpone cu zahărul măcinat până când crema devine pufoasă. Separat se mixează ganach-ul de ciocolată (scos de la frigider) până când devine pufos și apoi se pune peste crema mascarpone și se omogenizează bine.


Se pune un blat pe un platou în interiorul unui inel reglabil de tort și se întinde jumătate din jeleul de vișine. Se pune 1/3 din crema de ciocolată peste primul blat și se netezește stratul cu o spatulă.
Se pune al doilea blat, se toarnă jeleul de vișine rămas și se toarnă 1/3 din crema de ciocolată și se nivelează. Se pune ultimul blat și se introduce platoul la rece pentru câteva ore.

Înainte de a desface inelul reglabil de tort se trece cu grijă de jur împrejur cu un cuțit, pentru a dezlipi marginile.

Se întinde crema rămasă.

Pentru ornat, se pune ciocolata împreună cu frișca lichidă și untul într-o cratiță și se așează pe baie de aburi și se amestecă continuu până când ciocolata se topește, fără să fiarbă. Se lasă să se răcorească puțin compoziția și se întinde peste tort, lăsând să curgă puțin peste margini (eu am pus puțină ciocolată într-un poș de pungă cu vârf subțire și am ornat marginile). Se ornează tortul cu fistic mărunțit.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu visine si ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (20)

oanapl 1

26.01.2021, 18:05

Mulțumesc Ancutsa! Cu drag te servesc!

mirela0911 1

27.01.2021, 12:00

Pt mine e combinatia ideala!

oanapl 1

29.01.2021, 10:21

Mă bucur că îți place Mirela!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi noi, cu salata verde si maioneza

de RODIMUR 7

pe 23.07 la 22:30

Tort ecler cu capsuni si sos de ciocolata

de RuxyRux 9

pe 23.07 la 21:01

Chec aromat cu nuci si fructe confiate

pe 23.07 la 00:50

TOP
utilizatori

mihaelar63

5802 puncte

mirela0911

3911 puncte

Rocsi

3310 puncte

 Adi

2700 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Ardei kapia copti umpluti cu branza
  • 19

    L

  • 20

    MA

  • 21

    MI

  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi noi, cu salata verde si maioneza

de RODIMUR 7

pe 23.07 la 22:30

Tort ecler cu capsuni si sos de ciocolata

de RuxyRux 9

pe 23.07 la 21:01

Chec aromat cu nuci si fructe confiate

pe 23.07 la 00:50

RETETA RECOMANDATA
Tort de visine si crema cu ricotta si ciocolata