Pasca cu aluat de cozonac (reteta video)

de JamilaCuisine in Dulciuri, 2 Mai 2013 | 20193 vizualizari

 

Pasca cu aluat de cozonac este desertul nelipsit de pe masa de Paste. Dupa cum puteti deduce, pasca este un cozonac umplut cu branza dulce si stafide la care se adauga diverse arome. In trecut era pregatita de bunicile noastre in cuptorul traditional, pe vatra, coapta odata cu cozonacii si cu painea care se servea de Paste. Apoi era dusa la biserica si sfintita si numai apoi se putea manca din ea, duminica dimineata, cand ieseau din post. Acum traditiile nu se mai pastreaza,sau se pastreaza doar in cateva zone, in special in nord si vest. Femeia moderna nu mai are timp, nici rabdare, nici curaj sa incerce o reteta despre care se stie ca este oarecum complicata. In plus framantatul il sperie pe multi. Parerea mea e aceasta reteta se face usor, mult mai usor decat un tort, de exemplu. Eu am ales sa framant aluatul cu ajutorul robotelului meu Kitchen Aid, dar se poate framanta si la mana la fel de usor si cu aceleasi rezultate. Puteti vedea AICI si reteta de cozonac framantata la mana.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru aluat:
  • 500 gr faina 000
  • 120 gr zahar
  • 250 ml lapte cald
  • 50 gr de unt topit + 50 ml de ulei
  • 2 galbenusuri
  • 10 gr drojdie uscata sau 1 cub 25 gr drojdie proaspata
  • coaja de la o lamaie
  • semintele de la o pastaie de vanilie/o esenta de vanilie
  • 1 praf de sare
  • Ingrediente pentru umplutura:
  • 400 gr de branza dulce de vaci
  • 2 oua
  • 2-3 linguri de zahar (sau mai mult daca va place mai dulce)
  • 100 gr stafide
  • 3 linguri de gris
  • coaja de la o lamaie
  • 2 pliculete de zahar vanilat
  • 1 esenta de vanilie
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pasca cu aluat de cozonac (reteta video):

In primul rand ne acupam de aluat. Amestecam drojdia cu o lingurita de zahar si cu doua linguri de faina, turnam apoi putin lapte si omogenizam bine pentru a obtine maiaua. Lasam maiaua sa creasca si intre timp cernem faina in bolul mixerului unde vom framanta si amestecam zaharul cu laptele cald pana ce zaharul se topeste. Peste faina cernuta adaugam maiaua crescuta, galbenusurile, coaja de lamaie, semintele de vanilie. Pornim mixerul si adaugam laptele indulcit, putin cate putin, pana obtinem un aluat omogen care trebuie sa fie moale si usor lipicios. Daca mai este nevoie mai adaugam putin lapte ( max 50 ml). Adaugam apoi untul topit amestecat cu uleiul tot putin cate putin pana il incorporam pe tot. Aluatul va deveni ceva mai moale dar suplu si usor lipicios. Lasam aluatul sa creasca la cald pentru 40-60 de minute sau pana ce isi dubleaza volumul.


Intre timp ne ocupam de umplutura. Amestecam branza dulce cu ouale, zaharul si zaharul vanilat, stafidele, grisul coaja de lamaie si esenta de vanilie si omogenizam bine. Daca este nevoie mai adaugam zahar iar daca branza este prea moale mai adaugem putin gris.


Cand aluatul a crescut il impartim in doua. Din prima jumatate formam o bila, pe care o punem intr-o tava acoperita cu hartie de copt si pe care o intindem bine in tava pentru a forma baza pascai. Pe cealalta jumatate o impartim in trei si formam trei snururi de aprox 70-80 de cm, pe care le impletim (vezi video). Punem impletitura peste baza pascai de jur imprejurul peretilor tavii. In mijloc punem umplutura de branza si ungem aluatul cu ou si-l presaram cu zahar. Dam pasca la cuptor pentru 40-50 de minute, la foc mediu (175-180 grade), pana se rumeneste frumos deasupra si umplutura este coapta. Se serveste rece, unsa eventual cu miere sau pudrata cu zahar.


Pofta buna !

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Pasca cu aluat de cozonac (reteta video)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Blender Monterrey White

- 10 %
299.99 lei
269.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (36)

Cris2711 1

06.05.2013, 16:15

nu am cuvinte

Krystyan Trendy 1

17.11.2013, 15:10

arata superb

Ina 1

18.04.2014, 22:12

Draga mea, am facut azi reteta ta. Excelenta! Multumesc! http://www.bucataras.ro/permalink/229960/

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Friganele sandwich
  • 18

    MA

  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

RETETA RECOMANDATA
Pască tradiţională