Pastrama din piept de rata a la Mihaela

de Panacris in Rata, 19 Iun 2021 | 456 vizualizari

 

De când am văzut-o la Mihaela, mi-a rămas gândul la ea.
Mulțumesc Mihaela pentru rețetă, bineînțeles că am venit cu amprenta Panacris 😉
 
Dacă aș fi avut și o afumătoare era și mai minunată. Poate data viitoare! ;)

 

INGREDIENTE

  • Pentru marinadă:
  • Piept de rață 1 bucată cca. 300 g
  • Sare Himalya 1 lingură,
  • Rozmarin uscat 1 lingură.
  • Pentru gătire:
  • Piper mozaic proaspăt măcinat,
  • Rozmarin uscat 1 linguriță
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pastrama din piept de rata a la Mihaela:

Se prepară lichidul pentru marinare, în cca. 350 ml apă se pune sare și rozmarinul, se pune la fiert, la foc mic cât să se dizolve sarea.

Pieptul de rață se pune într-un vas termorezistent, se  adaugă lichidul de marinare răcorit și se lasă la rece până a doua zi sau chiar și a treia zi. Atenție carne să fie scufundată total în lichid.

Pieptul se scoate de la marinat se spală bine sub jet de apă rece, se crestează pielea și se pune la fript într-un vas de fontă, atenție rece nu înfierbântat ( am aflat zilele trecute de Chefi, că singura carne care se poate prepara termic direct în tigaia rece, neîncinsă!) Ca paranteză și sfat prefer vasul, că tigaia nu este așa înaltă și sare ulei pe toată plita.

După ce se prăjește, sigilează carne ape toate părțile, cca. 3 minute pe fiecare latură ( 4 de obicei, că pieptul e un pic mai grosuț!) se transferă vasul/tigăi în cuptorul, de data asta preîncins pentru cca. 10 minute pe fiecare parte, la foc mediu cca. 200 g. Nu este nevoie de altfel de ulei, își lasă grăsime destulă pieptul de rață. Apoi se scoate carnea din cuptor și se lasă la odihnă, acoperit cca.. 10 minute.

Pastrama se servește caldă, dar noi am preferat-o rece la mic-ul dejun în loc de mezel sau direct în sandwich-ul/salata pregătită pentru prânzul de la birou!

 

Spor și poftă bună!

TIPS-URI

1

Nu este nevoie de ulei la prăjire, își lasă multă grăsime pieptul de rață.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pastrama din piept de rata a la Mihaela" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Gofre Croque Monsieur

de RODIMUR 7

ieri la 23:57

Gutui coapte la cuptor

de Lau 9

ieri la 21:05

Prajitura cu mere

de Lau 9

ieri la 20:46

Saratele simple

de Lau 9

ieri la 20:14

Palmieri

de Lau 9

ieri la 18:41

TOP
utilizatori

mihaelar63

4604 puncte

Rocsi

4407 puncte

Constelatialeu

3220 puncte

Gherca Daniela

3126 puncte

Catalina L

2432 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Salata de cartofi
  • 30

    V

  • 31

    S

  • 01

    D

  • 02

    L

  • 03

    MA

  • 04

    MI

  • 05

    J

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Gofre Croque Monsieur

de RODIMUR 7

ieri la 23:57

Gutui coapte la cuptor

de Lau 9

ieri la 21:05

Prajitura cu mere

de Lau 9

ieri la 20:46

Saratele simple

de Lau 9

ieri la 20:14

Palmieri

de Lau 9

ieri la 18:41

RETETA RECOMANDATA
Pastrama din piept de rata