Desert prajitura Sah-Mat

de Merisor in Prajituri, 15 Feb 2015 | 49930 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ieri la tara, sora mea mi-a tot laudat aceasta prajitura, pe care ea o face foarte des si am zis sa o incerc si eu. Mi-a fost putin teama ca nu o sa le placa baietilor mei macul, dar nici n-au ridicat o astfel de problema. A iesit tare buna, dar putina, pentru ca am facut-o in tava mica 22/36 cm. Prajitura in varianta ei originala se face cu biscuiti Picnic, dar eu nu am gasit, asa ca am folosit Petit Beure combinati.

INGREDIENTE

Blat:
8 albusuri
9 linguri zahar
100 gr nuca de cocos
100 gr mac
2 linguri faina
sare
1 lingurita zeama de lamaie
Crema:
8 galbenusuri
8 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
10 linguri lapte
1 varf cutit sare
250 gr mascarpone
In plus:
1 pachet mic de biscuiti simpli, Petit Beure
1 pachet mic de biscuiti cu cacao, Maronetti

Merisor

Bucataras Suprem

36 imi place 29comentează

28 reteta favorita

Taguri: prajitura cu biscuiti, prajitura cu crema de vanilie, prajitura sah, biscuiti, mascarpone, blat cu nuca de cocos, mac, retete Prajituri

Portii: 16

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Sah-Mat:

Blat: Separam albusurile de galbenusuri si presaram peste fiecare cate un praf de sare. Mixam albusurile spuma, apoi adaugam treptat zaharul si zeama de lamaie si mixam energic pana obtinem o bezea tare. Scoatem mixerul si introducem o paleta sau un tel. Adaugam treptat faina, nuca de cocos si macul, amestecand usor de jos in sus pentru a nu se lasa prea mult bezeaua.

Tapetam tava cu hartie ce copt, intindem compozitia de blat in ea si o dam la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade, sau pana se rumeneste usor la suprafata, depinde de cuptorul fiecaruia.

Crema: Frecam bine galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana devin spumoase, apoi le diluam treptat cu laptele rece. Fierbem crema pe baie de aburi, amestecand continuu cu o lingura de lemn, pana se ingroasa ca o budinca. Lasam crema fiarta sa se raceasca apoi o amestecam treptat cu mascarponele si o intindem peste blatul racit.

Deasupra cremei asezam biscuitii alternand unul simplu cu unul de cacao, ca la tabla de sah.

Acoperim prajitura cu o folie si o dam la rece pentru cateva ore, apoi o vom portiona.

Pofta buna!