Supa dietetica de legume, cu galuste de gris, fara oua

de RODIMUR in Supe, 22 Mar 2020 | 694 vizualizari

 

Am făcut în urmă cu mulți ani acest gen de supă, de nevoie, pentru cineva care trebuia să țină un regim strict. Era o rețetă dietetică sută la sută, de supă de legume, foarte ușoară, gustoasă și sănătoasă. Cum acea persoană nu avea voie să mănânce nici ouă, am găsit această soluție de a face găluște de gris, care-i plăceau tare mult.
Mai târziu, când aveam câte o suferință fizică, am mai făcut astfel de supe, destul de des, dar cu tăiței. Acum, fiind o perioadă de post, mi-am dat seama că supele de odinioară erau fix ce ne trebuie în Post, așa că am reluat rețeta și-mi tot zic, de mai mult timp, de fapt, că printre categoriile de rețete ar fi bine să fie și aceasta, de ”rețete dietetice” nu doar de ”rețete pentru diabetici”.
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de supă.

 

INGREDIENTE

  • 4 cartofi roz
  • 4 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1 felie de țelină
  • 3 roșii
  • 1 ceapă galbenă
  • 4 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • sare
  • piper boabe
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
  • Pentru găluște:
  • 100 grame de gris
  • 500 ml de apă (supă concentrată)
  • sare
  • piper
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa dietetica de legume, cu galuste de gris, fara oua:

Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se spală și se pun întregi la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă. Se completează cu apă caldă, când este cazul.


Se curăță ceapa și usturoiul, se spală și se pun la fiert cu celelalte legume, după ce acestea au dat deja în clocot. Se adaugă în oală și boabele de piper.


Se curăță cartofii, se spală și se adaugă întregi la fiert în oală, când rădăcinoasele sunt aproape fierte.


Se spală roșiile, se curăță de pielițe, se îndepărtează semințele, se taie fâșii și se adaugă la fiert cu celelalte legume, când cartofii sunt aproape fierți.


Cât timp fierb legumele, se face compoziția pentru găluște. Se pune apa (supa concentrată) la fiert, la foc mic și imediat se adaugă, în ploaie, grisul. Se amestecă întruna, ca să nu se formeze cocoloașe. Se ține crăticioara cu grisul la fiert, până ce se îngroașă tare. Atunci se ia de pe foc și se lasă la răcit, dar se amestecă în ea, din când în când ca să nu se formeze pojghiță.


Când compoziția pentru găluște s-a răcit și întărit, se unge lingurița pentru înghețată cu ulei și se iau cu aceasta porții de găluște, care se depun pe o farfurie unsă cu ulei, ca să nu se lipească. Deoarece găluștele sunt deja fierte, nu este nevoie să fie adăugate în supă decât în momentul servirii, în farfurie, sau în supieră.


Când toate legumele sunt fierte, se scot ceapa și cățeii de usturoi, se adaugă două linguri de ulei, se mai fierbe supa încă 1-2 minute, se condimentează cu sare și piper, se presară pătrunjelul spălat și tocat în prealabil, după care se ia oala de pe foc.


Se pune capacul pe oală și după 10 minute ”de odihnă”, supa poate fi servită.


TIPS-URI

1

Legumele se fierb întregi în supe, sau tăiate în bucăți mari.

2

Folosiți cartofi roz, care nu se sfărâmă ușor la fiert. Dacă sunt mari, cartofii pot fi înjumătățiți.

3

Nu fierbeți prea mult legumele, ca să nu se sfărâme și să tulbure supa.

4

Dacă vreți să fierbeți găluștele în supă, atunci va trebui să adăugați în compoziție și făină albă, în proporție egală cu grisul. Eu am preferat să le fac fără făină, de fiecare dată când am servit supă, atâtea câte erau necesare, nu mai multe deodată.

5

Pentru găluștele fără ouă fierbeți bine grisul, până ce se îngroașă (amestecați întruna, ca să nu se formeze cocoloașe și să se prindă de fundul vasului).

6

Ungeți cu ulei lingurița pentru înghețată, atunci când formați găluște din grisul întărit. Depuneți-le pe o farfurie unsă cu ulei, ca să nu se lipească.

7

Nu este nevoie să mai fierbeți acest gen de găluște, pentru că ele sunt deja fierte. Le veți servi direct în farfurie, sau în supieră.

8

Dacă folosiți supă concentrată pentru găluște, atunci nu va mai fi nevoie să adăugați sare și piper în compoziție.

9

Supele trebuie să fie limpezi, așa că nu tocați mărunt nici o legumă, iar de la roșii îndepărtați pielițele și semințele.

10

Când legumele au fiert, scoateți ceapa și usturoiul din supă, pentru că ar putea să o tulbure și să-i dea un gust rău.

11

Presărați pătrunjel tocat la sfârșitul preparării, când ați oprit focul de la aragaz.

Daca ti-a placut reteta noastra "Supa dietetica de legume, cu galuste de gris, fara oua" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (25)

RODIMUR 1

25.03.2020, 20:55

Rocsi, așa mi s-a părut și mie, chiar dacă este dietetică... Mulțumesc frumos pentru apreciere!

dantes 1

29.03.2020, 11:55

Buna!

RODIMUR 1

29.03.2020, 12:05

Mulțumesc frumos, Dantes!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6624 puncte

Constelatialeu

4475 puncte

Rocsi

4453 puncte

Ksenya

3965 puncte

Panacris

3756 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Piept de pui cu legume si sos de rosii

de oanapl 6

ieri la 22:35

Bezele

ieri la 22:25

Turte cu faina neagra

de Lau 9

ieri la 21:56

RETETA RECOMANDATA
Supa vieneza de cartofi