TERINĂ DE PEȘTE A LA CHEF FOA

de Panacris in Peste, 5 Ian 2016 | 899 vizualizari

 

Pe masa de Revelion, se spune că nu trebuie să lipsească peștele. Anul acesta am vrut ceva mai inedit, dar simplu. Se pare că mi-a reușit. Înainte de sărbători, pe FB, Staropramen și ChefFoa, ne-a tot provocat la joacă: să gătim. Ei, într-o pauză, m-am jucat și eu;) Sincer am salvat majoritatea rețeteleor. Mi s-au părut tare interesante și destul de simple. Una dintre ele este această minunată terină. Simplă, gustoasă și inedită.
 Rețeta origială o găsiți aici: https://www.youtube.com/watch?v=8cfOhi5IUFI

 

INGREDIENTE

  • Cartofi albi 500 g,
  • Cartofi mov 300 g,
  • Păstrăv afumat 100 g,
  • File de novac afumat 100 g,
  • Șofran 1 g,
  • Sare iodată,
  • Piper proaspăt măcinat,
  • Mărar 1 legătură,
  • Ceapă verde 2-3 bucăți,
  • Unt gras 150 g,
  • Ulei de măsline extra virgin 2-3 linguri,
  • Roșii colorate cca. 250 g,
  • Usturoi 1-2 căței,
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA TERINĂ DE PEȘTE A LA CHEF FOA:

Cartofii se curăță de coajă, apoi se taie în bucăți mari și se pun la fiert în apă clocotită, puțin sărată în vase diferite, cca. 15 minute, la foc mediu, până ce sunt pătrunși. În vasul cu cartofii albi, se adaugă praful de șofran, pentru a se obține o culoare gălbuie intensă și o aromă intensă.


Câte timp se fierb cartofii, se dezosează păstrăvul afumat, această operațiune, se face dintr-o singură mișcare, scoțând șira spinării. Dacă mai rămân oscioare se poate folosi o pensetă de bucătărie.


Pentru salsa de roșii, se folosește doar pulpa, tăiată felii, ce se pune într-un bol, se stropește cu ulei de măsline, se adaugă usturoi tocat, sare iodată, piper proaspăt măcinat și eventual câteva fire de chives tocate mărunt sau mărar, se amestecă ușor până se combină toate gusturile, apoi se dă la rece până la servire.


Cartofii fierți se strecoră de apă, se pun într-un vas, se adaugă untul cubulețe, ceapa verde tocată mărunt, doar partea verde, se asezonează de sare și piper, apoi se amestecă ușor, ca să se înglobeze aromele.


Într-o tavă de chec tapetată cu folie alimentară, se așează fileul de novac, apoi cartofii fierți ce se zdrobesc, astfel încât să nu rămână goluri. Apoi se așează fileurile de păstrăv și se acoperă cu restul de cartofi. Atenție, terina nu conține niciun fel de gelatină, sau alt ingredient pentru a se lega, doar unt. Se acoperă tava cu folie alimentară, și apoi se presează bine cu mâinile sau mai bine cu o altă tavă. Se poate arunca tava de la înălțime pe tocătorul de lemn, pentru a se fixa mai bine, și să nu rămână goluri. Terina se lasă la rece, minim 90 de minute, mai indicat ar fi până a doua zi.


Terina răcită și închegată se scoate din tava de chec, apoi se feliază cu un cuțit subțire și bine ascuțit, se pune pe un platou de servire, se oreanză cu salsa de roșii și se savurează alături de o bere rece. Spor și poftă bună!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "TERINĂ DE PEȘTE A LA CHEF FOA" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

ianculubita 1

06.01.2016, 12:21

Daaa,e super reteta! am facut-o si eu cu ceva timp in urma,este o reteta frantuzeasca si se numeste Parmentier!
Felicitari!

Micutza Luana 1

06.01.2016, 13:11

cum arata :

Zamfira 1

09.01.2016, 08:32

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Friganele sandwich
  • 18

    MA

  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

RETETA RECOMANDATA
File de cod alaska in malai