Zacusca de ciuperci

de nadina73 in Zacusca, 24 Noi 2010 | 7338 vizualizari

 

Doar sant ciupercoasa rau de tot,.................nu radeti,asa ca nu putea lipsi si faimoasa zacusca cu ciuperci......................deci mi-am mai indeplinit o dorinta

 

INGREDIENTE

  • 5 ,5 kg ardei rosu gras
  • 2 kg vinete curatate si scurse (atat sa va ramana dupa curatat)
  • 500 g morcovi
  • 2 kg ceapa
  • 2,5 kg ciuperci champignion
  • sare
  • piper
  • foi de dafin
  • 2 cutii de 800 g pasta de tomate
  • 700 ml ulei
Portii: 16
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de ciuperci:

Este o zacusca destul de costisitoare,dar merita va spun sincer.


Se prajesc ardei pe plita (ma rog, pe gratar sau unde aveti posibilitatea) se lasa apoi intr-un vas acoperiti cu putina sare(se inmoie mai bine si se curata foarte usor)daca va spun ca in 5.5 kg mi-au intrat 13 bucati atat de mari au fost


Vinetele la fel se coc si se curata de coaja apoi se lasa la scurs, iar dupa toate operatiunile trebui sa va ramana 2 kg vinete. Sincer, nu stiu cate am avut proaspete


Ceapa se curata si se da prin masina de carne impreuna cu morcovul ,dupa care se pun la calit in ulei timp de 30 minute aproximativ.


Ciupercile se spala si se pun la fiert in apa cu sare si putin otet,aproximativ 10-15 minute.Dupa care se scot si se lasa la racit, apoi se taie marunt sau se toaca(eu le-am tocat cu masina de carne).


Deci,cand avem toate pregatite ardei copti si curatati , vinetele curatate si scurse, ne putem apucam de tocat.


Se dau toate prin masina de carne,ardeii ,vinetele,ciupercile dupa care se pun peste ceapa cu morcov calite deja in prealabil putin.Se condimeteaza cu sare ,piper si foi de dafin si bineteles pasta de tomate.


Se lasa sa fiarba la foc potrivit sau cat de mic aproximativ 3 ore .


Se spala borcanele si se pun in cuptor pt a se infierbanta foarte bine, dupa care in momentul cand zacusca e gata se scoate cate un borcan din cuptor se pune intr-o farfurie pt a lucra mai usor si se pune cu polonicu zacusca (zacusca fierbe pe foc nu stingeti focul) se capseaza, infileteaza dupa care rapid se pun la dunt uscat(adica intre paturi, 2-3 paturi )si se lasa acolo pana se racesc.


Se scot cand s-au racit adica dupa 2-3 zile si se eticheteaza apoi se pun in pivnita,camara


pofta buna!


Deci mi-am indeplinit un vis mic. A fost de munca ce-i drept , dar si rezultataul a fost pe masura asteptarilor mele.


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de ciuperci" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (15)

mena29 1

24.11.2010, 22:41

suuuper buna

Mihaela11_jo 1

25.11.2010, 01:32

Tentatie absoluta
Te iertam pentru faptul ca ai trisat cu spalatul vaselor

elena1988 1

11.01.2011, 10:59

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Saleuri cu cașcaval

de RODIMUR 4

ieri la 22:30

Penne la cuptor cu piept de pui și mozzarella

de Meea 4

ieri la 19:14

Desert prajitura Lamaita

de RODIMUR 4

pe 19.07 la 23:50

RETETA RECOMANDATA
Zacusca de vinete cu fasole boabe la ceaun