Stiuca crocanta cu cartofi

de mihaelar63 in Peste, 4 Noi 2018 | 4433 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

,, Retete inspirate de toamana"
Cel mai bun sezon de pescuire a rapitorului este la inceputul toamnei. Sau cel putin atunci imi ajunge mie in ... farfurie :D. Sotul mi-a adus aceasta stiuca de Mures si a dorit sa o prepar in pesmet. M-am uitat putin prin jur, adica pe la Bucataras si am gasit aceasta reteta a Polianei https://www.bucataras.ro/retete/peste-crocant-la-cuptor-40266.html. De mare ajutor la condimentare mi-au fost condimentele aduse de fiul meu din vacanta tunisiana. Eu am prajit pestele. Ca nota inovativa l-am marinat usor cu smantana. Stiuca fiind un peste rapitor are o carne tare. Folosind smantana, carnea a ramas delicios de suculenta in interior. Cartofii au fost atat de gustosi incat au ajuns doar jumatate pe platoul de servire, restul s-au consumat rapid direct din tigaie.

INGREDIENTE

600 gr rondele stiuca
4 linguri smantana
sare
boia dulce de ardei
ras al hanout : https://www.reteteleluiradu.ro/ras-el-hanout-un-surprinzator-amestec-de-condimente/
patrunjel verde tocat
pesmet
ulei pentru prajit
500 gr cartofi mici fierti si curatati de coaja
3 linguri unt+ 3 linguri ulei
2 catei usturoi pisati
rosii cherry , frunze rucola , ardei iute galben .

mihaelar63

Bucataras Suprem

14 imi place 18comentează

1 reteta favorita

Taguri: stiuca crocanta cu cartofi, stiuca, peste la cuptor, retete inspirate de toamna, retete Peste

Portii: 2

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Stiuca crocanta cu cartofi:

Rondelele de stiuca se sareaza, se ung cu smantana.
Presarati pe deasupra patunjel tocat, boia si condiment ras al hanout.
Se lasa la marinat, la rece timp de minimum 15 minute.
Se dau rondelele de peste prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.
Aveti grija ca pestele sa fie patruns si crocant auriu, nu sa se arda.
Cartofiorii fierti se prajesc intr-o alta tigaie in unt si putin ulei. Sarati.
Cand cartofii incep sa fie rumeniti pe toate partile, aruncati in tigaie usturoiul pisat.
Serviti stiuca crocanta si cartofii calzi pe un pat de rucola.
Decorati cu rosii cherry si rondele de ardei iute.
Serviti alaturi un pahar de vin alb sau prosecco. Noi am avut un prosecco demisec.