Desert prajitura intercontinental

de miremirc in Prajituri, 8 Ian 2013 | 327726 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

Foi :
12 albusuri
12 linguri nuci macinate
12 linguri zahar
6 linguri faina
Crema :
12 galbenusuri
14 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
8 linguri lapte
300 g unt
50 g nuca de cocos
50 g stafide
50 g ciocolata
Glazura :
50 g ciocolata alba
50 g ciocolata neagra

miremirc

Bucataras incepator

98 imi place 48comentează

198 reteta favorita

Taguri: prajitura cu nuca, prajitura cu crema de vanilie, desert prajitura intercontinental, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura intercontinental:

Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la sfarsit nucile macinate amestecate cu faina. Aceasta compozitie se imparte in 3 parti si se coc 3 foi intr-o tava (25*38cm) tapetata cu hartie de copt. Timpul de coacere al foilor este de aproximativ 15 minute.

Crema: mixam spuma galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, la bain-marie, adaugam apoi laptele, pana se topeste zaharul iar compozitita se ingroasa. Lasam sa se raceasca. Untul moale de la temperatura camerei il mixam spuma, iar peste el adaugam cate o lingura din crema de oua fiarta pe aburi, pana la omogenizare completa.

Crema obtinuta o impartim in 3 parti. In prima treime punem 50 g nuca de cocos si o intindem peste prima foaie.

In a doua treime adaugam stafidele (tinute in rom, timp de 1 ora) si o intindem peste a doua foaie. In ultima treime adaugam ciocolata rasa si intindem crema peste a treia foaie.

Glazura: Peste prajitura radem ciocolata alba si ciocolata neagra si o dam la rece pentru cateva ore sau de seara pana dimineata.

O prajitura execlent de buna !

TIPS-URI

Pentru foi, va recomand sa impartiti ingredientele in trei si sa faceti pe rand foile. Daca aveti posibilitatea sa coaceti trei foi odata, atunci pregatiti toata cantitatea.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura intercontinental" nu uita sa-i faci un review.