Paine cu seminte de dovleac si chifle cu seminte de in

de mihaelar63 in Piine, 17 Mai 2021 | 2975 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru reteta de baza m-am inspirat din chiflele pufoase de la Rocsi . Multumesc Rocsy !!!
Pentru ca-mi place sa testez acelasi aluat copt in forme diferit , pentru diversitate am preparat atat paine cat si chifle . Va spun pe verificate ca au gust diferit chiar daca folositi aceleasi seminte .

INGREDIENTE

600 gr faina semialba tip 650
200 gr faina alba tip 000
100 gr seminte decorticate dovleac
50 gr seminte in
25 gr drojdie proaspata
500 gr lapte
80 gr unt
50 ml ulei masline
2 lingurite zahar
4 lingurite rase sare
1 ou
1varf pudra turmeric .

mihaelar63

Bucataras Suprem

13 imi place 11comentează

0 reteta favorita

Taguri: paine cu seminte de dovleac si chifle cu seminte de in, paine cu seminte, paine de casa, reteta paine, aluat paine, retete Piine

Portii: 2

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine cu seminte de dovleac si chifle cu seminte de in:

Drojdia impreuna cu zaharul si 50 gr faina si 50 ml lapte caldut se amesteca si se lasa sa dospeasca la loc cald .
Pentru framntat eu am folosit masina de paine Tefal
Dupa 15 minute maiaua care face builbuci se pune in vasul masinii de paine .
Alaturi de maia intai se pune laptele caldut , untul moale si uleiul .
Adugati fainurile si sarea .
Lasati masina de paine sa framnte si sa dospeasca pe programul special pentru aceste operatiuni .
Dupa 15 minute cand aluatul este omogen si neted se aduga oul .
Dupa mai bine de o ora aluatul aproape ca si-a triplat volumul .
L-am scos pe o folie de silicon , l-am framntat putin sa se sparga bulele de aer si l-am impartit in doua .
O parte l-am intins intr-o foaie dreptunghiulara peste care am presarat semintele de dovleac .
Rulati aluatul si-l puneti in tava dreptunghiulara pentru cozonac , care a fost unsa cu putin ulei .
Pe deasupra am uns cu lapte amestecat cu turmeric si am presarat seminte de dovleac .
Cealalta jumatate de aluat am impartit-o in opt parti egale din care am format mici chifle .
Chiflele au fost puse in tava tapetata cu hartie de copt .
Pe deasupra chiflele le-am uns cu lapte, turmeric si am presarat seminte de in .
Tavile astfel pregatite au fost puse la 100 grade in cuptor sa dospeasca pentru 30 minute .
Cuptorul se fixeaza pe 200 de grade si se coace pinea si chiflele timp de 25-30 minute .
Chiflele se scot putin mai devreme , cam cu 5 minute .
Dupa scoaterea din cuptor se scot pe gratare de inox si se lasa sa se tempereze .
Daca doriti sa obtineti o coaja mai moale acoperiti painea cat este calda cu un servet curat de panza .
Pofta buna !!!