Satisfyyourcravings
7
Bucataras
Top-Chef
Bucataras din 29.10.2012
RETETE950
PRIETENI211
Retete / Supe/CiorbePostari recente
publicat la 18.08.2019
Shakshuka (tocanita nord-africana) cu spanac, linte si branza Feta
publicat la 18.08.2019
Granola cu fructe uscate
publicat la 18.08.2019
Paste cu porumb, dovlecel si branza Feta
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
5129 puncte
2078 puncte
1566 puncte
800 puncte
355 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Ciorba de fasole
Fasolea se spala si se hidrateaza peste noapte, apoi se fierbe 1 ora, schimband apa de 3 ori, de fiecare data cand incepe sa fiarba. Legumele se taie cuburi, iar patrunjelul si leusteanul se toaca marunt. Se incalzeste putin ulei intr-o oala pentru supa cu baza dubla. Se caleste...
Stock din oase de porc
Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. Se aseaza oasele si carnea pe o tava si se coc 40 de minute pana devin aurii si caramelizate. Oasele se transfera intr-o oala mare, cu pereti inalti. Se scurge excesul de grasime din tava, apoi se incalzeste tava la foc mic si se adauga...
Supa italiana cu perisoare, orzo si cavolo nero
Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. Morcovii se taie in bucati mari, ceapa se toaca marunt, usturoiul se piseaza. Se indeparteaza cotoarele de la cavolo nero si se taie frunzele marunt. Se incalzeste ulei de masline intr-o oala pentru supa cu fund dublu si se adauga...
Supa japoneza cu taitei Soba, tofu, alge si miso
Algele se rup in bucati daca este nevoie si se adauga, impreuna cu 1.2 litri de apa si pasta de miso, intr-o oala pentru supa, la foc mediu. Se taie ceapa rondele si bok choy in bucati mici. Se adauga in supa impreuna cu ciupercile si tofu taiat cuburi. Se lasa la fiert 5 minute. ...
Supa de pui asiatica cu miso, taitei Udon si pulpe de pui la gratar, marinate in sos Teryaki
Carnea se marineaza in sosul Teryaki 30 de minute la temperatura camerei. Intre timp, se fierb taiteii conform instructiunilor de pe ambalaj. Se adauga pasta miso intr-o oala, impreuna cu 1.5 litri apa si ciupercile Shiitake. Se fierb la foc mic spre mediu cateva minute. Se...
Supa de legume cu naut, cavolo nero si Chorizo
Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Chorizo se taie in felii subtiri si se soteaza cateva minute intr-o oala cu fund dublu pana cand devine crocant. Se transfera pe o farfurie. In grasimea ramasa in oala, se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza cu putina apa, la foc mediu, 10 minute,...
Supa de sparanghel alb cu sunca presata
Sparanghelul se spala si se taie cuburi. Sunca se taie fasii nu foarte lungi. Cartofii se curata de coaja si se taie cuburi. Se fierb in 1.5 litri de apa in care a fost dizolvat cubul concentrat, 12-15 minute, la foc mediu. Cu 10 minute inainte de a fi cartofii fierti complet, se adauga si...
Supa de ciuperci
Ciupercile si usturoiul se taie felii. Se incalzeste o oala pentru supa, cu fund dublu, la foc mediu si se adauga untul. Cand acesta s-a topit, se adauga ciupercile si usturoiul. Se reduce focul la mic si se lasa 10 minute, amestecand din cand in cand. Se adauga 1 litru...
Supa olandeza de legume cu piept de pui afumat
Se incalzeste putin ulei intr-o oala pentru supa, cu fund dublu. Se prajesc legumele pentru supa 5 minute, apoi se adauga 1.5 litri, apa fierbinte si cuburile concentrat. Intre timp, se curata cartofii de coaja si se taie cuburi. Se adauga in supa. Se lasa 8 minute. La final, se...
Supa peruana de cartofi dulci cu branza Feta, dovlecei si caju
Se preincalzeste cuptorul la 220 de grade Celsius. Se toaca ceapa si se piseaza usturoiul. Se curata cartofii de coaja si se taie in cuburi mari, iar dovlecelul in cuburi mici. Se incalzeste 1 lingura de ulei intr-o cratita cu fund dublu si se soteaza usturoiul si ceapa 1 minut,...
Supa italiana cu paste si chiftele
Se fierb 600 de ml de apa. Se toaca maghiranul (daca este proaspat), usturoiul, ceapa si telina. Se calesc usturoiul, telina si morcovul in 1 lingura de ulei de masline. 5 minute, la foc mediu. Se adauga apa fierbinte, cubul concentrat si rosiile tocate impreuna cu bulionul in...
Flädlesuppe (Supa germana cu clatite)
Intr-un bol de marime medie, se amesteca faina, ouale, laptele, sarea, nuscoara si uleiul, cu ajutorul unui tel, pana devine o compozitie omogena, fara cocoloase. Se lasa la odihnit 15 minute. Se incalzeste o tigaie pentru clatite sau o tigaie mare, cu pereti nu foarte inalti, la foc...
Supa groasa din mazare galbena cu ciolan afumat
Se taie ciolanul cuburi. Ceapa se toaca, telina se taie rondele, morcovii se taie in sferturi, apoi in felii. Cartofii se curata de coaja si se taie in cuburi mici. Se prajeste ciolanul in ulei cateva minute, intr-o oala incapatoare cu fund dublu sau din fonta, pana devine usor...
Supa crema de conopida cu topping de conopida crocanta
Se topeste untul, intr-o cratita cu fund dublu si pereti inalti, la foc mic. Se adauga apoi ceapa, cimbrul, foaia de dafin si usturoiul si se soteaza cateva minute. Se adauga apoi conopida, cartofii, supa si laptele, se da focul la mediu si se fierbe 20-25 de minute, pana cand cartofii si...
Leblebi (supa nord-africana de naut)
Se dizolva 3 linguri de sare, in 5 litri de apa. Se adauga nautul si se lasa la hidratat peste noapte. Se scurge, se clateste sub jet de apa rece si se transfera intr-o oala cu 1 lingurita de sare. Se acopera cu apa, 4 cm deasupra nautului. Se aduce la punctul de fierbere, se reduce focul la mic...
Supa asiatica cu bok choy si oua posate
Se adauga supa de pui intr-o caserola, impreuna cu anasonul si scortisoara si se lasa la fiarba la foc mic 5-10 minute, apoi se indeparteaza condimentele cu ajutorul unei spumiere. Intre timp, se taie frunzele de bok choy in panglici subtiri, apoi se adauga in supa, impreuna cu taiteii...
Supa italiana cu orzo si spanac
Se caleste ceapa in uleiul incalzit la foc mediu, 4 minute. Se adauga morcovul, telina si usturoiul si se mai soteaza inca 3 minute. Se adauga supa, rosiile tocate, orzo, cimbrul, oregano si rozmarinul si se amesteca bine. Se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic. La final se...
Supa Miso (reteta netraditionala)
Se incalzeste apa intr-o cratita. Se adauga cubul concentrat si sosul de peste si se lasa pana cand cubul este complet dizolvat. Separat, se amesteca miso cu 2 linguri din supa obtinuta anterior. Se adauga apoi in supa. Se adauga tofu taiat cuburi mici, algele taiate bucati si...
Pho vegerarian (Supa Vietnameza)
Se taie ghimbirul si ceapa logitudinal in 2. Se coc direct pe flacara de la aragaz pana devin maronii. Se adauga intr-o oala, impreuna cu condimentele, sare si apa fierbinte. Se lasa sa fiarba la foc mic o ora. Intre timp, se curata, taie si fierb fasolea, ciupercile si...
Supa de fenicul si crutoane din paine prajita cu ou
Se taie usturoiul felii si ceapa rondele. Se taie feniculul felii, mai putin frunzele, care se pastreaza pentru final. Se incalzeste putin unlei de masline intr-o tigaie mare, la foc mediu si se adauga usturoiul, ceapa si feniculul. Se reduce focul la mic, se acopera tigaia cu un capac si se...
Supa din cartofi dulci si curry
Se fierb toate ingredientele, la foc mediu pana cand cartofii si marul sunt moi. Se transforma totul intr-o pasta cu ajutorul unui blender.
Supa din rosii proaspete cu ulei aromatizat cu busuioc
Se indeparteaza funzele de busuioc de pe tulpini si se aseaza intr-un mojar, pastrand cateva pentru ornare. Se adauga sare si se transforma intr-o pasta. Se adauga uleiul si se amesteca pentru omogenizare. Se toaca tulpinile si se soteaza in putin din uleiul obtinut anterior, impreuna cu...
Supa marocana picanta cu linte si morcovi
Se incalzeste uleiul intr-o tigie si se caleste ceapa timp de 2 minute. Se adauga morcovii, cuminul, coriandrul si scortisoara si se soteaza 6-8 minute, pana cand legumele s-au inmuiat. Se adauga lintea, supa si Harissa. Se gateste la foc min timp de 20 de minute. Cu ajutorul...
Supa de linte cu vin alb si rosii uscate la soare
Se incalzeste uleiul de masline si se soteaza ceapa, telina si morcovii. Se adauga usturoiul si rosiile uscate si se mai gatesc 1 minut. Se da focul mai mare si se adauga vinul. Se gateste 2-3 minute, pana se evapora alcoolul. Se adauga supa si lintea. Firele de patrunjel si cimbru se leaga...
Supă de legume cu găluște
Legumele se fierb în 2 litri de apă, la foc mic, timp de 20 de minute. Se adaugă uleiul și sare. Se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile se amestecă cu făină, iar separat se bat albușurile până formează creste moi. Se...
Supă cu paste
Ceapa se călește în ulei de măsline 2 minute. Se adaugă usturoiul și oregano și se lasă maxim 1 minut. Se adaugă zucchini și se gătesc 5-6 minute. Se adaugă roșia și 1,5 litri apă. Se aduce supa la punctul de fierbere, se reduce focul la mic...
Supă germană de dovleac cu ghimbir (Kurbissuppe)
Dovleacul se curăță de coajă și se taie cuburi la fel ca morcovii și cartofii. Într-o oală se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă apoi dovleacul, cartofii, morcovii și coriandru. Se gătesc 20 de minute, amestecând frecvent. Se adaugă...
Supă olandeză de mazăre (Groenterijke erwtensoep)
În 2 litri de apă se adaugă mazărea uscată, foaia de dafin, concentratul de vită și se fierb 30 de minute la foc mic. Morcovii se taie rondele și se adaugă în supă. Prazul se taie longitudinal în 2, apoi rondele. Se adaugă în supă. Se...
Supă uşoară de primăvară
Ceapa se călește în ulei de măsline 2 minute. Se adaugă usturoiul și oregano și se lasă maxim 1 minut. Se adaugă carotele și zucchini. Se gătesc 5-6 minute. Se adaugă roșia, mazărea și 1,5 litri apă. Se aduce supa la punctul de fierbere, se reduce focul la mic și se lasă...
Supă thailandeză Tom Yom (vegetariană)
Într-o oală se pun la fiert 2 litri de apă cu sare. Se adaugă ghimbirul. lemongrass, frunzele de lime, usturoiul și chili. După ce începe să fiarbă, se dă focul la mic și se lasă 7-8 minute, până când aromele au infuzat supa. Ciupercile shiitake se...