Pasca

de Ina in Dulciuri, 18 Apr 2014 | 6412 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Dupa ce doi ani la rand am cam dat gres cu pasca (era buna, dar urata rau, crapata... :"> ) anul acesta am ales sa fac reteta Jamilei si bine am facut. Mi-a iesit o minune de pasca, cu un aluat extrem de pufos :X Multumesc, Jamila! :-*

Vezi si reteta video pentru "Pasca"

INGREDIENTE

Aluat :

550 gr faina ( eu am folosit faina obisnuita, de moara )
120 gr zahar
250 ml lapte cald
50 gr de unt topit
50 ml de ulei
2 galbenusuri
10 g drojdie uscata ( 1 plic Dr' Oetker )
coaja de la o lamaie
extract de vanilie
1 praf de sare

Umplutura:

400 g cas de vaca
250 g mascarpone
3 oua
6 linguri de zahar
100 gr stafide
3 linguri de gris
coaja de la o lamaie
o esenta de rom
cateva bucatele de lamaie confiat

Ina

Bucataras Chef

36 imi place 29comentează

6 reteta favorita

Taguri: pasca, retete Dulciuri

Portii: 1

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pasca:

Intai am cernut faina, intrucat de ceva vreme folosesc doar faina de moara, fara aditivi.

Am pus toate ingredientele pentru aluat in masina de paine si am pornit masina pe programul de framantare/ dospire, timp in care m-am ocupat de umplutura.

Intrucat n-am avut branza framantata de vaci, am folosit cas pe care l-am mixat cu o cutie de mascarpone. Am adaugat pe rand restul de ingrediente si am obtinut o crema de branza destul de consistenta si aromata.

Cand aluatul a fost gata, l-am impartit in doua bucati . O bucata am intins-o pe fundiul tavii tapetate cu hartie de copt, iar o bucata am impartit-o in alte 3 bucati, pe care le-am rasucit in palme si am format 3 "cordoane" pe care le-am impletit.

Asezam impletitura de-a lungul peretelui tavii, ca pe o coroniţă, iar in mijloc turnam crema de branza si nivelam. Daca ne ramane putin aluat, putem forma spirale sau o cruce in mijlocul tavii, pe care le asezam pe stratul de crema. Decoram cu bucatele de lamaie confiata.

Lasam tava la loc cald, cca. 30-40 minute, pana ce aluatul isi va dubla volumul.

Batem un galbenus de oua cu o lingura de zahar si o lingura de lapte, apoi ungem pasca si introducem tava in cuptorul incins si lasam sa se coaca la foc mic, pentru 45-50 minute.

Cand pasca este rumena, iar aluatul trece testul scobitorii, oprim focul si scoatem pasca tragand de hartia de copt. Lasam pasca sa se raceasca complet, apoi feliem si servim.

Pofta mare!

TIPS-URI

Pentru reusita sigura respectati cantitatile date si lasati aluatul sa isi dubleze volumul, inainte de a introduce tava la cuptor.

Pentru a lucra mai bine aluatul si a nu se lipi de blat si maine, ne ne tapetam mainile cu faina ( sau ulei , depinde cat este de moale ) cand il modelam.

Tava in care am copt pasca are diametrul de 28 cm.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pasca" nu uita sa-i faci un review.