Ciorba de sfecla rosie, cu galuste de gris

de RODIMUR in Ciorbe, 7 Noi 2018 | 4241 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Cred că această ciorbă va părea ”interesantă” unora, dar recunosc de la început că nu eu am inventat-o, ci am preluat-o de pe net și am modificat-o, conform gustului meu. De aceea voi preciza și sursa de la care am plecat...
În urmă cu câtva timp, convinsă fiind de beneficiile consumului de sfeclă roșie, am căutat pe net rețete care să-mi placă și pe care să le pun în aplicare. Am găsit această ciorbă (http://slowcookingwithlove.com/ciorba-cu-sfecla-rosie-si-galuste/) diferită de cele pe care le știam și pe care le făcusem până atunci. Mi s-a părut o idee excelentă și chiar dacă, de când am descoperit-o, până acum a trecut mult timp, nu am renunțat să o fac, iar acum i-a venit timpul. Și tare bine am făcut...!
E o rețetă de preparat la slowcooking, dar eu am făcut-o obișnuit, așa cum prepar toate ciorbele, numai că am intervenit în lista de ingrediente și desigur, în preparare.
Evident, a ieșit o ciorbă excelentă și pe măsura așteptărilor, mai ales că este și cu găluște de gris...
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă.

INGREDIENTE

2 sfecle roșii, medii
2 cepe
4-5 căței de usturoi
2 morcovi
1 pătrunjel
1/2 țelină
1 ardei gras roșu
ulei de floarea soarelui pentru călit
400 ml suc de roșii
zeama de la 1/2-1 lămâie
1 legătură de frunze de pătrunjel
sare
piper
cimbru
Pentru găluște:
3 ouă
9 linguri de gris
sare
piper

RODIMUR

Bucataras Minunat

7 imi place 17comentează

1 reteta favorita

Taguri: ciorba de sfecla rosie, cu galuste de gris, ciorba, sfecla, galuste, retete Ciorbe

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de sfecla rosie, cu galuste de gris:

Cele două sfecle se spală și se pun la copt, în cuptor, la foc mediu.

Între timp, se curăță cepele și usturoiul, se spală, se taie mărunt și se călesc la foc mic, în ulei suficient, până ce se înmoaie.

Ardeiul gras se spală, se curăță de cotor și semințe, se taie cubulețe și se călește peste ceapă și usturoi.

Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul și țelina) se spală, se dau prin răzătoarea mare și se călesc de asemenea, cu celelalte legume.

Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se taie mărunt.

Când cele două sfecle s-au înmuiat puțin în cuptor, se scot, se curăță de coji, se taie rondele și se pun în oală, la fiert, cu celelalte legume. Se adaugă sucul de roșii.

Cele trei ouă se mixează cu sare și piper, se încorporează treptat cele nouă linguri de gris și când compoziția este omogenă, se fac găluște și se lasă ușor în oala de ciorbă, retrasă puțin de pe foc. După ce s-au făcut toate găluștele, se dă din nou oala la foc mediu.

Când găluștele au fiert, se adaugă zeama de lămâie, se condimentează cu: sare, piper și cimbru, după gust, se presară pătrunjel tocat și se oprește focul. Se acoperă oala cu un capac și după 10-15 minute, ciorba poate fi servită.