Coaste si spata de batal in foi de varza acra

de mihaelar63 in Oaie, 17 Ian 2020 | 1881 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

"Bunatati pentru Craciun"
Musafirii mei sunt oameni seriosi care degusta cu incredere din bucatele mele. Cum am stiut ca peste tot au servit porc, m-am gandit sa le fac o surpriza pregatindu-le costite de batal.

INGREDIENTE

2.5 kg caste si spate de batal
200 gr slaninuta afumata
6 foi de varza acra
6 catei de usturoi
2 cepe rosii
2 lingurite ras el hanout
1.5 lingurite rozmarin pudra
1,5 lingurita boia dulce afumata
1.5 lingurita ghimbir pudra
1.5 lingurita piper brazilian macinat
ardei iute rosu , ceapa verde -pentru decor
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

16 imi place 14comentează

0 reteta favorita

Taguri: coaste si spata de batal in foi de varza acra, coaste, bunatati pentru craciun, retete Oaie

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Coaste si spata de batal in foi de varza acra:

Costitele de batal si spata se freaca bine cu sare si cu condimentele date mai sus .
Ceapa si usturoiul se curata si se feliaza .
Distribuiti pe deasupra la carne felii de ceapa , usturoi si slaninuta afumata .
BUcatile de carne se invelesc in foi de varza acra .
Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am lasat la rece ,la marinare uscata .
Nu am mai folosit ulei sau alte grasimi .
Grasimea rezultata de la coacere este suficienta pentru ca batalul ajuns aproape de maturitate este destul de gras .
Cand au sosit musafirii am pus apa putina in tava .
Am pus tava cu carne la cuptor la foc mic ,cam 150 grade timp de 3 ore . Numai bine pana am servit aperitivele , ciorba si cate un paharel de ceva .
Spre sfarsitul coacerii am scos folia si frunzele de varza acra , apoi am lasat batalul sa se rumeneasca .
Serviti costitele si spata de batal fierbinti si frumos decorate cu ardei iute si ceapa verde .
Alaturi puneti salata si garnitura preferata . Noi am avut orez simplu cu patrunjel verde si salata de cruditati.
Nu uitati ca asemenea carne , cere un pahar de vin rosu . Noi am avut un vin de casa din Republica [Moldova ], rosu, robust , dar usor sifonat cu aroma fructata .
Pofta buna !!!