Sarmale rasucite - ca la rusi

de mihaelar63 in Mancaruri cu carne, 7 Oct 2019 | 5265 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

De cum am vazut reteta aceasta pe un site culinar rusesc nu am mai avut somn bun. Curiozitatea culinara mi-a fost incitata de pregatirea frunzelor de varza prin congelare si prin modul de impachetare. Sunt foarte multumita de rezultat. Reteta ruseasca prevedea si usturoi dar eu nu am folosit. In plus am pus crupe de porumb care sunt preferatele familiei in sarmale.

INGREDIENTE

500 mix carne tocata vita+ porc [ de casa ]
300 gr salam de casa vita + porc- taiat cubulete marunte
300 gr kaizer feliat
100 gr slaninuta afumata -taiata cubulete
100 ml ulei floarea soarelui
500 ml bulion de rosii proaspat
200 gr orez cu bob mare
200 gr pasat-crupe de porumb
1 pahar vin alb
1 pahar apa
2 cepe
2 foi dafin
1 lingurita boia
1 lingurita rasa piper macinat
crengute de marar si cimbru uscat
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

31 imi place 26comentează

2 reteta favorita

Taguri: sarmale rasucite, sarmale cu carne, sarmale cu varza, retete sarmale, retete Mancaruri cu carne

Portii: 4

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale rasucite - ca la rusi:

Varza se pune la congelat timp de 24 ore.
Eu am desfacut frunzele ca asa prevedea reteta originala Din practica am realizat ca se poate lucra a doua zi frumos cu ea dupa ce se decongeleaza.
A doua zi dupa decongelare aveti frunze flexibile si moi cu care se poate lucra foarte bine.
Indepartati nervurile prea proieminente ale frunzei de varza.
Impartiti frunza in doua daca este prea mare.
Spalati crupele de porumb din mai multe ape pana indepartati partea albiciosa si ramne doar cea galbena.
Puneti la infoiat in apa cateva ore orezul si pasatul.
Caliti ceapa, slaninuta, salamul in ulei si adaugati la calire si orezul.
Cand orezul devine sticlos, se pune si carnea tocata si boiaua.
Amestecati, sarati, piperati. Daca amestecul va pare prea uscat, puneti putin bulion.
Eu mereu gust compozitia pentru sarmale, asa ca mai sarez daca este nevoie.
Dupa ce amestecul de sarmale s-a racit, se pune cu o lingura pe lungimea frunzei, se ruleaza si apoi se rasuceste ca si o spirala.
Fara frica!!! Sarmalele nu se vor desface. In plus se lucreaza mult mai repede decat impachetatul clasic.
Intr-un vas ceramic [eu am folosit vasul grecesc gaastra ] am pus pe fund marar,foi de dafin si cimbru uscat.
Se asaza sarmalele rasucite in vas. Deasupra se pune feliile de kaizer.
Se toarna deasupra sarmalelor apa indoita cu vin si bulionul proaspat de rosii. Sarati usor.
Am pus vasul acoperit la cuptor, acoperit,timp de o ora. Apoi am luat capacul si am mai lasat inca 30 minute sa se rumeneasca.
Nu am mai pus ulei suplimentar pe sarmale pentru ca a fost eliberata grasime de kaizerul ce s-a copt.
La fel nici sare nu amai fost, prea multa nevoie. Bulionul si kaizerul erau sarate.

TIPS-URI

Fara frica!!! Sarmalele nu se vor desface. In plus se lucreaza mult mai repede decat impachetatul clasic.

Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale rasucite - ca la rusi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Vas - 4.7L Digital

199.99 Lei

Adauga in cos

Recipient boabe de cafea pentru Barista Max

59.99 Lei

Adauga in cos

Storcator profesional prin presare la rece CS600

- 1500 lei

7499.99 lei

Adauga in cos

Filtru SingleShot pentru Prima Latte

69.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de MotanLaOale 8

Sarmale traditionale

de MotanLaOale 8

Sarmale traditionale

de Constelatialeu 9

Mazare cu muschi afumat

de anomisana 1

Varză cu cârnaţi

COMENTARII (26)

oanapl 1

11.12.2019, 19:11

Yami! Ce apetisante sunt!

RuxyRux 1

11.12.2019, 19:31

Excelenta reteta! Nu stiu cum sunt crupele de porumb, asa ca nu mi le pot imagina in compozitie...dar merg pe mana ta, daca tu zici ca sun tbune, am incredere! Te imbratisez cu drag!