Spring Rolls

de Ela68 in Mancaruri de post, 20 Apr 2017 | 9182 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Delicii de Paste
De ceva vreme la noi in familie se consuma mancare sanatoasa, asadar, chiar si de Paste, inafara de cozonac si-o fripturica, am servit doar legume in diverse combinatii.
Aceste Spring Rolls le-am facut in doua variante, una cu legumele trase la tigaie, cealalta varianta cu legume crude, aceasta din urma fiind preferata noastra.
Astazi, va prezint versiunea cu legume calite. Bineinteles, cautand pe net "vietnamese spring rolls" veti gasi nenumarate retete.
Se pot servi cu diverse sosuri, pe acestea noi le-am mancat simple, sa zicem ca le-am testat :)

INGREDIENTE

1 legatura ceapa verde
1 ardei gras rosu
2 morcovi
2 bucati pastarnac
1 radacina patrunjel
ulei presat la rece de floarea soarelui ( sau ulei de susan )
300 grame ciuperci champignon
2-3 linguri sos de soia light
sare
piper
1 lingurita ghimbir proaspat
120 taitei de orez Pad Thai
15-16 foi de orez

Ela68

Bucataras junior

15 imi place 11comentează

3 reteta favorita

Taguri: spring rolls, spring, rolls, rulouri cu legume, pachetele, primavara, delicii de paste, retete Mancaruri de post

Portii: 16

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Spring Rolls:

Curatam radacinoasele de coaja si le taiem julienne. Ceapa o spalam si o taiem bucatele de 1 cm, la fel si ardeiul gras, il taiem fasiute Le punem la calit in putin ulei 10-15 minute.

Ciupercile curatate si taiate, le calim separat pana ce apa lasata se evapora. Combinam apoi toate legumele si adaugam putina sare ( aveti grija, caci soia e sarata ), piper si ghimbirul dat pe razatoarea de sticla. Le lasam cateva minute pe foc pana se intrepatrund gusturile.

Punem o oala cu apa, cu o lingurita de sare, pe foc si cand clocoteste adaugam taiteii, amestecand continuu sa nu se lipeasca intre ei.Cand incepe sa fiarba, dam focul la minim si mai lasam doua minute. Verificam daca s-au fiert, ii dam deoparte si ii scurgem imediat, apoi ii punem in amestecul de legume si amestecam.

Foaia de hartie de orez se lasa la inmuiat, in apa fierbinte cateva secunde, apoi se pune pe un tocator si se lasa un minut . Aceasta devine elastica, putand fi usor de rulat. Se pune o lingura de compozitie in centrul foii, se "inveleste" umplutura dintr-o parte, apoi se ruleaza catre partea opusa, introducand lateralele in interior.