Tort Stracciatella

de Ela68 in Torturi, 4 Iun 2014 | 6146 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Un tort mic pentru o aniversare mare, cu aroma puternica de menta si lamaie ! La blat m-am inspirat de la "brownie"-urile Paulei.

INGREDIENTE

Blat :
- 200 ml lapte condensat
- 150 gr ciocolata cu 70 % cacao
- 50 gr zahar brun
- 50 gr unt
- un praf de sare
- 50 ml iaurt
- 2 oua mici
- 60 gr faina
- 25 ml lichior de ciocolata
Crema :
- 200 gr lapte condensat
- zeama de l lamaie mare
- 250 ml smantana lichida Dorna, 35 % grasime
- 3 linguri zahar pudra
- 1 ciocolata amaruie cu crema peppermint
- 2,3 frunzute de menta proaspata
- 1 foaie gelatina
Pentru ornat :
- 1 ciocolata amaruie

Ela68

Bucataras junior

30 imi place 38comentează

4 reteta favorita

Taguri: tort stracciatella, retete Torturi

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Stracciatella:

1. Pentru blat, se pun la foc mic laptele condensat cu ciocolata rupta bucatele, sarea,zaharul si untul pana se omogenizeaza. Se lasa la racit.
2. Se adauga iaurtul si ouale pe rand, lichiorul, apoi faina pe care o incorporam incet cu ajutorul unui tel.
3. Turnam amestecul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si dam blatul la cuptorul preincalzit pentru 25 minute.Se lasa la racit.
4. Pentru crema, se bate smantana pentru a obtine frisca, se adauga zaharul pudra, apoi laptele condensat si zeama de lamaie.Apoi frunzutele de menta tocata marunt.
5. Foia de gelatina se lasa la inmuiat in putina apa, punandu-se apoi la Bain-Marie pana ce se dizolva complet. Se toarna peste crema si se amesteca rapid atat cat sa se distribuie uniform.
6.Ciocolata taiata bucatele se adauga peste crema si se amesteca putin pentru a se repartiza in toata compozitia.
7. Se aseaza blatul pe farfurie si se monteaza un inel reglabil. Se toarna crema deasupra si se da la frigider cateva ore pentru a se intari.
8. Se orneaza cu ciocolata sau in functie de preferinte.