Supa de rosii, cu telemea si crutoane aromatizate

de RODIMUR in Supe, 26 Ian 2020 | 3545 vizualizari

 

De mult timp voiam să fac o asemenea supă, dar am prins definitiv curaj atunci când am văzut într-un meniu o supă de roșii cu brânză, făcută de Irina. Pentru multe preparate eu prefer brânza telemea, sau cașcavalul, iar la această supă, câteva cubulețe de brânză sărată,  asemănătoare cu brânza feta, mi se pare ceva foarte gustos.
La această supă am servit nu numai cubulețe de telemea, ci și crutoane aromatizate, pe care le-am preparat altfel decât de obicei: am prăjit feliile de pâine toast, le-am aromatizat și după ce s-au pătruns bine, le-am tăiat în crutoane. Aceste crutoane nu sunt rumenite pe toate fețele, dar sunt tare gustoase așa, aromatizate...
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de supă.

 

INGREDIENTE

  • 2 morcovi
  • 1 pătrunjel
  • 1/4 țelină mare
  • 4 roșii
  • 500 ml de suc de roșii
  • 1 ceapă galbenă, mare
  • ulei de floarea soarelui, pentru călit
  • 4 căței de usturoi
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 legătură de pătrunjel
  • Pentru servit:
  • 200 grame de telemea
  • 8 felii de pâine toast, pentru crutoane
  • Pentru aromatizat crutoanele:
  • sare
  • piper
  • 2-3 linguri de ulei de măsline
  • oregano
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa de rosii, cu telemea si crutoane aromatizate:

Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul și țelina) se spală, se taie și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă, Se completează cu apă, când este cazul.

Se curăță ceapa, se spală, se taie mărunt și se călește ușor, la foc mic și în ulei suficient.

Se spală, roșiile, se îndepărtează semințele, se taie cubulețe și se călesc ușor,  de asemenea, cu ceapa. Se ține tigaia pe foc, până ce scade puțin lichidul lăsat de roșii.

Când rădăcinoasele sunt aproape fierte, se adaugă în oală legumele călite și sucul de roșii, pentru încă două clocote.

Se aleg, se spală, se zvântă și se toacă frunzele de pătrunjel.

Se pregătesc crutoanele: se prăjesc feliile de pâine toast, se stropesc cu ulei de măsline și se presară: sare, piper și oregano, pe ambele fețe. Când feliile de pâine s-au pătruns bine, se taie în crutoane.

Se curăță usturoiul, se spală, se mărunțește și se adaugă în oală, pentru ultimul clocot.

Se taie telemeaua sub formă de cubulețe.

Se condimentează supa cu: sare, piper și cimbru. Se presară pătrunjel tocat, se ia oala de pe foc, se pune capacul și după 10 minute de ”odihnă”, supa se poate servi, cu crutoane aromatizate și cubulețe de telemea.

TIPS-URI

1

Crutoanele aromatizate se pot pregăti din timp.

2

Nu prăjiți tare ceapa, ca să nu se ardă și să devină amară. Căliți-o doar puțin, în ulei suficient și la foc mic, până ce devine ca sticlă.

3

Adăugați usturoiul mărunțit la sfârșit, la ultimul clocot.

4

Presărați pătrunjel tocat, după ce ați condimentat supa și ați luat oala de pe foc.

5

Lăsați supa ”să se odihnească” timp de 10 minute, cu capacul pus pe oală, înainte de servire.

Daca ti-a placut reteta noastra "Supa de rosii, cu telemea si crutoane aromatizate" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de baza pentru paine de casa

ieri la 20:34

Reteta de hotdog de casa - Simplu si delicios

de Rocsi 9

pe 15.06 la 19:49

Fursecuri americane cu bucati de ciocolata reteta de Chocolate Chip Cookies

pe 15.06 la 14:47

Prajitura Red Velvet un desert elegant si delicios

pe 15.06 la 14:40

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

 Merisor

1100 puncte

Caty

1096 puncte

Rocsi

511 puncte

Valclaudia

300 puncte

RODIMUR

126 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
RETETA RECOMANDATA
Supa de rosii