12comentează
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Dintre supele limpezi cea de vacuta este preferata mea, gustoasa, hranitoare si cu putine grasimi. Am avut o bucata frumoasa de costita cu vreo 3 degete si mai bine de carne. Am preparat din ea o supa limpede. Carnea si legumele fierte in zeama le-am folosit pentru felul doi. Reteta aici : https://www.bucataras.ro/retete/costita-de-vacuta-cu-legume-95502.html.
Zeama ramasa a fost folosita la o supa gustoasa cu galuste de gris. Asa am impuscat doi iepuri dintr-o lovitura.
INGREDIENTE
- 1.2 kg costita vacuta cu multa carne
- 4 cartofi
- 3 morcovi
- 2 patrunjei radacina
- 2 ardei rosii grasi
- 3 cepe rosii
- 1 maciulie usturoi tanar
- 1 foaie dafin
- 1 lingurita rasa boabe piper
- sare
- patrunjel verde tocat
Pt galuste : 3 oua cantarite fara coaja [ 180 gr]+ 200 gr gris + sare
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Supa de vacuta cu galuste de gris:
- Am preparat supa clara de carne fierband legumele cu carne in oala cu fierbere sub presiune .
- In oala sub presiune zeama imi iese mereu foarte clara fara sa se tulbure .
- Cum zicea mama ,, Curata ca lacrima "
- Este foarte simplu , doar trebuie respectate regulile de manipulare a oalei speciale .
- Pentru galuste am batut spuma , bine, ouale . Am adugat putina sare .
- Am turnat in ploaie grisul cate putin si am amestecat cu o spatula .
- Reteta de preparare a galustelor prevede cantitati egale de ou si gris . Am observat ca amestecul era prea moale si am mai pus o lingura de gris .
- Se pune amestecul pentru galuste la rece timp de 10 minute .
- In acest interval veti observa ca grisul se infoaie si compozitia se intareste putin .
- Se pun galuste cu ajutorul unei linguri in zeama ce fierbe la foc domol ,.
- Ca sa nu se lipeasca compozitia de ou cu gris de lingura , se scufunda lingura de fiecare data , la fiecare galusca in zeama fierbinte .
- Cand ati terminat de format galustele se toarna deasupra 150 ml apa rece , se opreste fierberea si se pune un capac .
- In 5 minute galustele se infoaie frums si coboara spre fundul oalei .
- La servire presarati
TIPS-URI
1
Alegeti pentru galuste un gris mai granulat .
2
Reteta de preparare a galustelor prevede cantitati egale de ou si gris . Am observat ca amestecul era prea moale si am mai pus o lingura de gris .
Daca ti-a placut reteta noastra "Supa de vacuta cu galuste de gris" nu uita sa-i faci un review.
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1100 puncte
1096 puncte
511 puncte
300 puncte
126 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
