Le blog de Cata

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Blog de bucatarie in romana si-n franceza ....

Petits choux à la crème pralinée

Data:16.01.2017

Voici une version créative de Paris Brest en forme de choux.C"est la recette fournie dans le cadre du cours de cuisine en ligne organisé par AFPA -La Pâtisserie - Saison 2..La deuxième semaine a été consacrée à la pâte à choux et feuilletée : Paris-Brest, Saint Honoré, Eclair, Pithiviers et pour finir Millefeuille. Avec à chaque fois la version traditionnelle et une version plus créative.Je profite pour participer avec cette recette au Défi Compile moi un menu... articol complet

Pirojkis Russes

Data:14.01.2017

Bien que le calendrier grégorien soit officiel en Russie, les Russes célèbrent aussi "l'ancien Nouvel An" le 14 janvier (1er janvier du calendrier julien).En ce qui concerne les plats traditionnels du Jour de l'An, leur nombre n'est pas fixé.Une curiosité : le plat traditionnel du XIX-e siècle qui fut inventé par un chef-cuisinier français de Catherine la Grande et s'appelait "le rôti Impératrice". Sa préparation était coûteuse et exigeait un grand savoir-faire : farcir une... articol complet

Thé aux perles- Bubble Tea

Data:12.01.2017

Le thé aux perles, aussi appelé bubble tea, est une boisson originaire de Taïwan. C'est un mélange de thé froid ou chaud et de lait, parfumé de diverses saveurs et additionné de boules  de tapioca, qui donnent son nom au thé aux perles. Ces dernières s'aspirent généralement au moyen d'une paille de gros diamètre. Inventé dans les années 1980, le thé aux perles a fait son entrée en 1990 dans la liste des boissons proposées par les chaînes de salons de thé jeunes et... articol complet

Partenaire ESCAL

Data:11.01.2017

Livraison Chronopost ce jour :)J'ai reçu un colis de Strasbourg avec des produits surgelés de la part de la marque Escal.Escal est une entreprise familiale spécialisée dans les escargots et les produits de la mer surgelés. Escal, c'est la contraction de deux mots "escargots" et "Alsace"... mais Escal, c'est aussi plus de 30 ans d'histoire et plusieurs siècles de tradition.A propos d’Escal :Avec sa large gamme de produits de la mer surgelés, Escal donne des idées à tous les... articol complet

Noni afghani- Pain afghan

Data:10.01.2017

Aujourd'hui, c'est voyage en Afghanistan avec une recette de pain afghan trouvée sur le blog LE PÉTRIN.Le Pain afghan est un type de pain plat, le pain quotidien de l'Afghanistan.Il peut être appelé Noni Afghani, Nan-i-afghane Afghani ou Nan.En Afghanistan, ce pain est servi avec presque tous les repas. Cumin, sésame ou de graines de pavot sont souvent saupoudré sur le dessus.Le Pain afghan a plusieurs tailles différentes, à partir d'une petite serviette autant que 3 pieds de haut. Il... articol complet

Galette des rois frangipane et chocolat

Data:08.01.2017

La galette des Rois est une galette traditionnellement consommée quelques jours avant et après l’Épiphanie qui a lieu le 6 janvier. La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.Voici la galette que j'ai fait cette année.J'ai varié la forme et fait un rectangle et pour la farce j'ai fait bien sur de la crème frangipane maison : nature... articol complet

Pain d'épices aux poires

Data:07.01.2017

Cette recette est une improvisation totale.J'avais besoin d'une recette avec des poires car j'ai été nominée par ma copinaute Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo au jeu culinaire « Régalade en cascade ». L'idée m'est venue en voyant le délicieux pain d'épices de Claudine-Cuisine de Gut.Il m'a fait trop envie :) et j'avais le regret de n'avoir pas fait un pain d'épices à Noel .Donc, voici le résultat ! Merci Nathalie et Claudine c'était... articol complet

Hareng en fourrure

Data:06.01.2017

Un peu partout dans le monde, Noël c'est le 25 décembre.Pour nos amis orthodoxes des Églises de Jérusalem, Russie, Géorgie, Serbie et Mont-Athos, Noël c'est demain  le 7 janvier selon le calendrier Julien.En Russie la tradition veut qu'à Noël, le Père Gel et sa petite-fille, Fille des Neiges vêtue de bleu et coiffée d'une couronne, distribuent les cadeaux aux enfants. Les paquets cadeaux contiennent usuellement des friandises et des jouets. En ce qui concerne le... articol complet

Roulé de brick fourré à la salade russe

Data:03.01.2017

La salade russe est un plat que je prépare à Pâques, à Noel, aux anniversaires...C'est une salade composée de petits dés de légumes et d'autres aliments liés à la sauce mayonnaise. Elle est appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis. Cette salade maison va vous étonner et ça change de la macédoine ou de la piémontaise.D'habitude elle est dressée en dôme et décorée en fonction de l’événement.Mais comme il en reste toujours, j'ai décide... articol complet

#CataCookingChallenge12 - Le Résultat de décembre 2016

Data:02.01.2017

Le résultat de #CataCookingChallenge12Recettes alsaciennes, allemandes, belges, britanniques, autrichiennes, luxembourgeoises, islandaises, suissesToutes les recettes sont belles, appétissantes et intéressantes. J'ai appris beaucoup des choses merci à toutes ! Le récapitulatif est à disposition ici.Difficile d'être objective devant cet élan d'amitié. Alors nous avons décidé de procéder à un tirage au sort. Chaque recette a sa chance - OUI les participants avec plusieurs... articol complet

#CataCookingChallenge12 - récapitulatif de décembre 2016

Data:01.01.2017

Bonne année 2017 à tous !Voici le récapitulatif des 47 recettes publiées pour le défi de décembre 2016.C'est un petit bilan, il aurait pu être plus consistent car j'ai vu plein des recettes alsaciennes, allemandes.... publiées en décembre.Dans les 47 recettes, il y a 16 recettes de ma tendre Sophie , 8 recettes hors concours (les miennes), 4 recettes de Martine, 4 recettes d'Hélène, 3 recettes de Séverine,  2 recettes de Patty, 1 recette de Momo, Laurence, Lucie,... articol complet

#CataCookingChallenge01 - le thème de janvier

Data:01.01.2017

Tous mes vœux de bonheur et santé pour la nouvelle année 2017 !Voici le thème de janvier et le règlement du défi .Créativité, échange, découverte, cuisine du monde, partage ....Comme son nom l'indique, ce Cata Cooking Challenge consiste à mettre en compétition culinaire des blogs culinaires ou des passionnés de la cuisine.Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine d'un pays, d'une... articol complet

Toutes les fêtes 2017

Data:01.01.2017

Vous avez ici un petit récapitulatif concernant les fêtes 2017.C'est pratique pour  planifier et programmer des recettes.... il n'est pas complet, je vais l'enrichir avec des informations et le mettre à jour chaque année.Dates des fêtes catholiques  2017 et 2018La liste ci-dessous présente les fêtes catholiques les plus pratiquées, avec les dates en 2017 et 2018 : Épiphanie -  galette des Rois  , gâteau des rois,  Vassilopita, king... articol complet

Gâteau au chocolat de Dorian

Data:31.12.2016

C'est mon fils Dorian qui l'as fait et c'est une recette de mon enfance du cahier des recettes de ma mère. Belle transmission n'est-ce pas? Si ma mère pouvait le voir faire sa recette .....C'est comme ça que je veux finir cette année, avec une recette de mon enfance et faite par mon fils :)Je vous souhaite à tous Une merveilleuse Année 2017 ! Merci de m'avoir lu et suivi, ce blog existe grâce à vous , merci de votre fidélité et de votre amitié.Ce gâteau est pour moi le plus... articol complet

Charlotte aux fraises

Data:30.12.2016

Une recette toujours très aimée à la maison, vous pouvez utiliser des fraises congelées sans problème.Avec Sandrine du blog Les Délices de Sandstyle nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2016 organisé par Stéphane du site recettes.de .Le thème choisi est Noël happy Birthday .J'ai choisi de rééditer cette recette que j'ai publiée tout au début de mon blog (personne ne l'a vu :)La charlotte est certes... articol complet

Dinde aux pommes et marrons

Data:29.12.2016

Encore un plat de fête réalisé il y a 2 ans cette fois. J'ai uniquement 2 photos, je n'étais pas blogueuse culinaire à l'époque :). C'était la première fois que j'ai cuisine une dinde entière. Très bon !!La cuisson de la viande doit être douce. Pour vérifier si la dinde est cuite, piquez la volaille entre la jointure de la cuisse et le coffre: si un jus rosé s'échappe, elle manque de cuisson. Un temps de repos de 30 minutes est indispensable après cuisson , avant toute... articol complet

Croustade fourrée au fromage blanc et raisins secs

Data:28.12.2016

J'adore les feuilles de filo et je les préféré aux feuilles de brick.C'est pour leurs finesse comme un papier de soie mais aussi pour l'effet plus joli à la cuisson.Alors quand j'ai de la chance de trouver je n’hésite pas a faire des tartes, des strudels, des baklavas  ou des böreks salés, etc.Cette fois c'est une recette de tarte sucrée au fromage blanc et raisins secs.Je l'aime tiède saupoudrée de sucre glace mais froide est très bonne aussi. Avec... articol complet

15 Entrées apéritives

Data:27.12.2016

Voici quelques idées des recettes d'entrées apéritives pour le Réveillon de Nouvel An.A vos marques, prêts ? :)15 recettes : Mousse de foie gras en cornets croustillantsBrochettes de feuilletés à la saucisseCevicheOeuf mimosaPastrami de pouletRassols ( Salade russe au saumon fumé et thon ) Couronne aux saucissesTulipes de tomates cerises au kiriCrevettes panéesSnacks Roulés à la crème d'avocatSamoussa au boeufRoulés de poulet farcis à l'italienneSapin au saumon... articol complet

Bûche mousse choco-framboise

Data:26.12.2016

Voici ma bûche de Noël de cette année.Je profite pour vous souhaiter à tous un très bon Réveillon et une année 2017 exceptionnelle.J'ai été inspirée par la chaîne YouTube Apprendre la pâtisserie qui nous dit que : "Cette recette est une véritable recette professionnelle !!!!"Une réussite surtout gustative  ; le biscuit Joconde, l'insert aux fruit rouges et la mousse au chocolat étaient vraiment délicieux .J'ai toutefois diminué les quantités et  fait un... articol complet

Rochers-congolais au chocolat

Data:25.12.2016

Le congolais ou rocher coco est une petite pâtisserie à texture granuleuse et moelleuse, à la forme arrondie et d'environ trois à cinq centimètres de diamètre.Apparemment la différence entre ces deux appellations se situerait dans leur origine et non pas dans la recette.Le Congolais viendrait du Congo et le rocher coco, des Antilles.Il est fabriqué à partir de poudre de noix de coco, de sucre et de blancs d'œufs avec des variantes incluant parfois... articol complet

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