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Le blog de Cata

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Blog de bucatarie in romana si-n franceza ....

Dobos ou gâteau hongrois

Data:30.04.2017

Ce délicieux gâteau nous vient de Hongrie (en hongrois : dobos torta) et a été crée par József C. Dobos en 1885 pour l’exposition Nationale de Budapest.Il a même été dégusté par François-Joseph Ier, empereur-roi d'Autriche-Hongrie et par l’impératrice Sissi :). Il se présente sous la forme d'une alternance de couches de génoise et de crème au chocolat et il est garni de pièces triangulaires caramélisées. Autres recettes appellent pour enrober le gâteau aux noix... articol complet

Cancoillœufs

Data:28.04.2017

Je continue avec mes recettes à base de  fromage de Franche-Comté :)Il m'en restait 3 c à s de cancoillotte à l'ail alors je vous propose une recette très rapide, très simple mais délicieuse.La cancoillotte est une spécialité unique, que l’on ne trouve nulle part ailleurs qu’en Franche-Comté. Son histoire est étroitement liée à la Franche-Comté et à ses habitants .Par conséquent, depuis plusieurs siècles en Franche-Comté, paysans et fromagers fabriquent de la... articol complet

Tarte au lait sud-africaine- Melktert

Data:27.04.2017

Aujourd'hui 27 avril c'est la fête nationale de l'Afrique du Sud.Le jour de la Liberté (en anglais Freedom Day, en afrikaans Vryheidsdag) est un jour férié en Afrique du Sud depuis 1995 qui commémore notamment la fin de la domination politique de la minorité blanche sud-africaine.Institué par Nelson Mandela, le premier président noir du pays, cette date commémore la tenue des premières élections nationales multiraciales depuis l'abolition de l'apartheid et de l'entrée en vigueur... articol complet

Perles de tapioca aux thé et crème de coco

Data:25.04.2017

Après mon Bubble Tea, je vous propose une nouvelle recette avec des perles du Japon.Une recette improvisée pour le 'Tea Party' organisé par ma très chère Hélène du blog Keskonmangemaman ?.  J'ai gardé et refait le le thé et cuit mes perles de Japon dedans. Pour une texture crémeuse j'ai ajouté de la crème de coco et pour donner du croquant j'ai mis des fruits: citron confit et abricot sec.Pourquoi du thé?C'est une recette pour le défi Foodista Challenge29 .La Foodista... articol complet

Pierogi au fromage blanc (Coltunasi)

Data:24.04.2017

Ce plat est considéré comme le plat national polonais.Les Polonais, les Tchèques, les Slovaques, les Biélorusses, les Russes, les Ukrainiens, les Estoniens, les Lettons ainsi que les Lituaniens consomment tous ce plat, bien qu’ils le désignent sous des noms différents. Les pierogi s’appellent kalduny en Biélorussie, pirukad en Estonie, pīrāgi en Lettonie, koldūnai en Lituanie, et varenyky en Ukraine.L'équivalent hongrois des pierogi est le derelye, une sorte de ravioli fourré... articol complet

Ragoût haricots Coco et boulettes de viande

Data:22.04.2017

Je vous propose une recette mijotée  avec des carottes , des délicieuses boulettes et le célèbre et le goûteux Coco de Paimpol qui bénéficie - et c’est le seul - d’une AOP (Appellation d’origine protégée).C'est une recette familiale, généreuse et gourmande que j'ai imaginé et avec la quelle je participe au concours organisé par Marie du très joli blog : « La tambouille de Nonna ».Pour fêter les 7 ans de son blog Marie nous invite d'imaginer et de... articol complet

Tiramisu aux fraises et petits beurres

Data:21.04.2017

Les bonnes fraises sont apparues sur les étals alors j'ai eu envie de faire un gâteau rapide, simple et trèèèèèèèèèèèèès bon :)Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .Le thème de ce mois est : Un (ou plusieurs) desserts pour un anniversaireJ’espère qu'il va plaire à Nathalie qui fête son anniversaire aujourd'hui !Bon anniversaire... articol complet

Coquilles St-Jacques sauce cancoillotte

Data:20.04.2017

J'ai eu la chance de recevoir du vrai fromage de Franche-Comté : compté, morbier, le petit mournier et 1 pot de cancoillotte à l'ail.Alors je suis partie à la recherche des recettes et j'ai  trouvée mon bonheur sur  sur le site de Franche Compté : http://www.cancoillotte.net.Avant de porter le nom de « cancoillotte », cette spécialité a d’abord été appelée « fromage fondu » (certainement en raison de sa préparation), « fromage gaudot » (à cause de ses... articol complet

Cuisse de dinde farcie

Data:19.04.2017

J'aime beaucoup faire pour les fêtes des roulés (roulades) de viande.Alors voici ma recette faite pour la fête de Pâques de cette année.Cette fois je me suis attaquée à une cuisse de dinde que j'ai acheté chez mon volailler au marché.Elle était énorme 2 kg environ .Le saviez-vous ? La dinde vient d’Amérique, d’où les premiers colons espagnols l’ont ramenée et nommée « poulet d’Inde », d’où son nom actuel. On élève une dinde en général 10 à 20... articol complet

Gâteau de Pâques au fromage - Pască

Data:17.04.2017

Le pască est une pâtisserie traditionnelle roumaine. C'est un gâteau spécialement préparé pour les Pâques qui se présente comme une grande tarte composé d'un mélange de fromage frais, crème fraîche, jaunes d’œufs, raisins secs et sucre.Il est le dessert indispensable des repas de Pâques en Roumanie.J'en fait donc chaque année :), voici une nouvelle variante.Pour faire cette recette, j'ai été cherché le fromage blanc type "cottage' dans une boutique balkanique car il est... articol complet

Risotto de Saint-Jacques au Comté

Data:15.04.2017

Cette recette est un coup de cœur !Les noix de St-Jacques sont un produit très noble et accompagnées d'un risotto chaud habillé d'un fromage Comté de qualité c'est juste sublime.Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui s’étend sur le Jura, le Doubs (deux départements de la région Franche-Comté) et l’Ain (département de la région Rhône-Alpes).Les vaches de races Montbéliarde et... articol complet

Recettes pour le Pâques orthodoxe

Data:13.04.2017

Le 17 avril nous fêtons le Pâques orthodoxe et le Pâques catholique .Pâques est la fête la plus importante du christianisme. Elle commémore la résurrection de Jésus.Pourquoi la date des orthodoxes coïncide-t-elle rarement avec celle des catholiques et des protestants ? Il y a à cela deux raisons. La première est le décalage des dates des deux calendriers (julien et grégorien), l’occident ayant introduit une réforme pour mieux suivre le soleil. La seconde est... articol complet

Rouleaux de viande grillés- Mici ou Mititei

Data:12.04.2017

La saison des barbecues arrive. Voici une recette originale et  pleine de saveurs.Mititei ou mici (littéralement « choses petites » en roumain) est un plat populaire de viande grillée originaire de Roumanie. On dit qu'ils ont été inventés un soir dans une auberge dans le vieux Bucarest, tenue par un transylvanien, réputé pour ses saucisses. Un soir alors qu'il lui manquait des boyaux pour ces saucisses, il posa des petits rouleaux de viandes directement sur le barbecue.Une autre... articol complet

Tomates farcies au caviar d'aubergine

Data:10.04.2017

J'adore cette salade cuite et je la fais très souvent l'été comme l'hiver .Pour avoir un bon caviar d'aubergines l'hiver pensez à congeler des aubergines l'été.C'est très simple! - Faites cuire les aubergines au four, enlevez la peau et prélevez la pulpe.Les disposer ensuite dans une passoire et les laisser bien égoutter. Mettre ensuite dans des sachets de congélation et placez au congélateur.Le caviar d'aubergine est un plat de la cuisine méditerranéenne. On le retrouve... articol complet

Brioches fourrées au fromage - Branzoaice

Data:08.04.2017

La plăcintă est une pâtisserie traditionnelle roumaine et moldave ressemblant à une petite brioche de forme carrée, le plus souvent sucrée et fourrée.Ce gâteau est traditionnellement cuit le Samedi de Lazare, veille du dimanche des Rameaux.La plăcintă cu mere est un gâteau fourré aux pommes.La plăcintă cu branză, appelée aussi brânzoaice, est un gâteau fourré au fromage frais.D'après une légende roumaine, Lazare était un garçon qui voulait ardemment des "placinte"... articol complet

Bœuf bourguignon aux oignons et pommes de terre

Data:07.04.2017

Du bœuf, des pommes de terre, des oignons, un bouquet garni.....Voici un plat mijoté, simple et rapide à cuisiner.En fait,il cuit tranquillement tout seul à feu doux (ou à la cocotte minute).J'ai fait une variante à la bourgoignone sans carottes cette fois, avec du vin rouge, beacoup d'oignons, un peu de concentrè de tomates et parfumée au piment d'espelette.Plat dominical traditionnel, le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne, en France.Il tient son nom des deux... articol complet

Cake/Gâteau au loukoum

Data:05.04.2017

Vous avez besoin d'un dessert rapide et bon ?Ce cake est délicieux. Une recette de mon enfance très simple et rapide testée plusieurs fois, auprès de mes invités et mes collègues de travail.Connaissez-vous le loukoum?Le loukoum ou rahat loukoum est une confiserie d'origine ottomane, intégrée dans les gastronomies traditionnelles balkaniques, maghrébines et moyen-orientales, c'est-à-dire dans l'ensemble des pays liés à l'Empire ottoman. Cette confiserie est faite d'une pâte à... articol complet

Charlotte "volcan" à la mangue

Data:03.04.2017

Une recette dénichée sur le meilleur site de cuisine roumain, très à la mode et en vogue sur ce site. C'est une charlotte aux fruits en forme de volcan - elle est même dénommée Kilimandjaro :)Vous pouvez la faire avec des oranges ou pèches.J'ai choisi de la faire avec de la mangue, nous sommes en plein saison il faut en profiter ! La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical de la famille des Anacardiaceae, originaire des forêts d'Inde, du Pakistan et de la Birmanie... articol complet

Tuiles à la cancoillotte

Data:02.04.2017

J'ai découvert la cancoillotte, la vraie et en plus à l'ail :)  .J'ai eu la chance de recevoir du vrai fromage de Franche-Comté : compté, morbier, le petit mournier et 1 pot de cancoillotte à l'ail. Parfait pour mon défi d'avril #CataCookingChallenge04 car la région Franche-Comté est à l'honneur.La cancoillotte c'est un fromage, mais pas un vulgaire fromage.En Franche-Comté, la cancoillotte est majoritairement dégustée à froid sur du pain au moment des repas,... articol complet

#CataCookingChallenge03 - La Recette gagnante de mars 2017

Data:02.04.2017

Le tirage au sort de #CataCookingChallenge03Mars - voyage en Afrique de l'ouest et Afrique australeCuisines : angolaise, béninoise,  bissau-guinéenne,  botswanaise, burkinabé,  camerounaise,  équato-guinéenne, gabonaise,  ghanéenne,  ivoirienne,  libérienne, lesothane, namibienne, nigériane, Sao... articol complet

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Mai aveti lumina?

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„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

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