Intrebari culinare

Vreau sa fac tiramisu, dar fara mascarpone..ce pot folosi in locul lui???? stiu ca fara mascarpone nu mai e tiramisu, dar nu ma inteleg prea bine cu el.

Moli branzica de vaci merge foarte bine, am incercat de cateva ori si a iesit super.

kitchenflavors a spus:

Moli branzica de vaci merge foarte bine, am incercat de cateva ori si a iesit super.

multumesc

Daca nu aveti mascarpone, se poate face cu smintina groasa, cum este cea de la Napolact si cu frisca.Foarte multa lume asa il face si e tare bun.Am facut si eu si chiar e super....
Sau :

Cele care doresc sa faca in casa mascarpone au nevoie de circa 1 litru de smantana batuta si o lingura de otet din vin alb (poate fi inlocuit cu suc de lamaie).
Ca ustensile avetii nevoie de o cratita din inox care sa se potriveasca  pe o alta cratita cu diametrul mai mare (in care se pune apa  sa  fiarba), dar fara sa ajunga la fundul acesteia (dispozitiv de fierbere in bain-marie). Se pune smantana in cratita de inox si aceasta pe baia de apa in fierbere, amestecand din cand in cand. In momentul in care temperatura smantanii este de circa 85 C se adauga otetul si se continua amestecarea pina smantana incepe sa se coaguleze. Se ia cratita de inox de pe baia de apa si se acopera lasand-o in repaus 10 minute timp in care se definitiveaza coagularea.
Intr-o strecuratoare se pune un tifon, servetel sau filtru de cafea si se toarna smantana coagulata. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei, acoperind strecuratoarea. Tineti la frigider timp de 24 ore pentru a se scurge bine. Dupa  care se transfera in recipiente bine inchise si se poate consuma dupa 3 - 4 zile.

 Sydi mercii ca ne-ai spus.. ede retinut.. eu am acasa smantana si as putea face...sa nu m-ai caut mascarpone...

o sa incerc, multumim

Sidy a spus:

Daca nu aveti mascarpone, se poate face cu smintina groasa, cum este cea de la Napolact si cu frisca.Foarte multa lume asa il face si e tare bun.Am facut si eu si chiar e super.... Sau : Cele care doresc sa faca in casa mascarpone au nevoie de circa 1 litru de smantana batuta si o lingura de otet din vin alb (poate fi inlocuit cu suc de lamaie). Ca ustensile avetii nevoie de o cratita din inox care sa se potriveasca  pe o alta cratita cu diametrul mai mare (in care se pune apa  sa  fiarba), dar fara sa ajunga la fundul acesteia (dispozitiv de fierbere in bain-marie). Se pune smantana in cratita de inox si aceasta pe baia de apa in fierbere, amestecand din cand in cand. In momentul in care temperatura smantanii este de circa 85 C se adauga otetul si se continua amestecarea pina smantana incepe sa se coaguleze. Se ia cratita de inox de pe baia de apa si se acopera lasand-o in repaus 10 minute timp in care se definitiveaza coagularea. Intr-o strecuratoare se pune un tifon, servetel sau filtru de cafea si se toarna smantana coagulata. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei, acoperind strecuratoarea. Tineti la frigider timp de 24 ore pentru a se scurge bine. Dupa  care se transfera in recipiente bine inchise si se poate consuma dupa 3 - 4 zile.

 Sidy, esti geniala :) Eu nu gasesc mascarpone in Cipru. De fiecare data cand fac tiramisu, folosesc frisca si smantana. La sf de saptamana ma pun pe facut mascarpone :)

Ma bucur ca ti-am dat o idee...sa ne spui cum ti-a iesit tiramisu....

Branza de vaci nu e finuta si nu o sa-ti iasa chiar tiramisu.

Iti recomand frisca din smtanana. E cea mai ok varianta.