Ciorba de gulioare umplute cu piept de curcan

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 7 Dec 2020 | 2649 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Macar o data pe an, prepar ciorba de gulioare umplute . Este greu sa mai gasesti gulioare tinere si mici . De data aceasta am venit cu ele de la piata . Acum gasesti aproape orice , chiar si broccoli , cultivat local .
Este o ciorba specific ardeleneasca ,imprumutata de la vecinii unguri , pentru mine cu gust de copilarie .

INGREDIENTE

8 gulioare tinere -cat un ou de gasca
2 morcovi
2 cepe verzi
2 cartofi mici /sau3 linguri orez
4 linguri ulei floarea soarelui
1 crenguta de cimbru uscat-poate fi si verde daca aveti
1 pahar smantana grasa sau iaurt grecesc gras
500 gr pipept de curcan
1 ou
2 linguri pesmet
1 lingura faina alba de grau
patrunjel verde
marar verde
sare
piper negru macinat
otet mere -optional .

mihaelar63

Bucataras Suprem

24 imi place 18comentează

4 reteta favorita

Taguri: ciorba de gulioare umplute cu piept de curcan, retete Supe/Ciorbe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de gulioare umplute cu piept de curcan:

Curatati si spalati morcovul si ceapa .
Aceste se taie rondele si se soteaza usor in ulei de floarea soarelui.
Turnati deasupra 2 l apa . Sarati si puneti la fiert .
Introduceti in oala crenguta de cimbru uscat pentru aroma , care la sfarsitul fierberii se arunca .
Curatati gulioarele si le scobiti cu o lingurita sau cu ustensila de curatat seminte a merelor .
Miezul de gulie nu se arunca se pune la fiert in oala .
Preparati umplutura pentru gulii din pieppt de curcan tocat , ou , pesme,sare , piper si patrunjel verde .
Formati din compozitia cu carne mici perisoare .
Gulioarele se presara in interior cu putina faina alba [ le scuturati sa nu fie prea multa]si se introduce cate o perisoara care se taseaza usor .
Reduceti fierberea [ asta pentru ca sa nuse imprastie carnea ],puneti la fiert gulioarele .
Mi-au mai ramas cateva perisoare si le-am pus in ciorba ca atare .
Tot acum se pun la fiert cartofii curatati si taiati cubulete.
Eu pun cartofii pentru un plus de consistenta [ daca nu am si felul doi ] .
Puteti renunta la cartof sau inlocui cu orez .
Lasati sa fiarba cam 15 -20minute . Incercati daca este cartoful fiert .
Dregeti ciorba cu smantana . Daca va place mai acrisora puneti putin otet de mere .
Gustati si sarati/piparati daca este necesar.
La servire presarati patrunjel verde si marar verde pentru aspect , gust si prospetime !!!
Pofta mare !!!

TIPS-URI

Smantana grasa nu este indicata pentru cei care au unele probleme de sanatate . Dar fiind de calitate nu va face cocoloase in ciorba . Puneti mai putina sau o inlocuiti cu iaurt gras .

Eu pun cartofii pentru un plus de consistenta [ daca nu am si felul doi ] .

Puteti renunta la cartof sau inlocui cu orez .

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de gulioare umplute cu piept de curcan" nu uita sa-i faci un review.