Spaghete carbonara, reţetă adaptata

de Ela68 in Spaghete, 14 Ian 2014 | 79737 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Intreaga blogosfera culinara comenteza indelung daca reteta originala de spaghete carbonara contine sau nu smantana. Nu vreau sa intru in polemica cu nimeni, las la latitudinea fiecaruia alegerea ingredientelor. Dupa ce le-am preparat de multe ori, mi-am dat seama de faptul ca sunt destul de grele, asadar concluzia (mea) e una singura : le recomand fara smantana. Ies mai light si starea de dupa este mult mai confortabila. Faceti abstractie ca am enumerat-o la ingrediente, eu asa le voi prepara de azi inainte, fara smantana. Referitor la partea cu ouale crude, nu va ingrijorati, cand se combina cu spaghetele fierbinti, abia strecurate de apa in care au fiert, se coaguleaza aproape instantaneu. Dar nu-mi fac probleme din punctul asta de vedere, doar mancati Tiramisu!

INGREDIENTE

500 gr spaghete (folosesc Barilla )
2 linguri ulei de masline
2-3 catei de usturoi
250 gr bacon crud
200 ml smantana lichida (optional )
3 galbenusuri
200 gr grana padano (sau parmezan )
frunze de salvie

Ela68

Bucataras junior

46 imi place 30comentează

51 reteta favorita

Taguri: paste carbonara, spaghete carbonara, bacon, parmezan, spaghete carbonara, reţetă adaptata, retete Spaghete

Portii: 6

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Spaghete carbonara, reţetă adaptata:

Spaghete carbonara, reţetă adaptata

1. Baconul taiat felii se pune la rumenit intr-o tigaie timp de 4-5 minute. Pentru un plus de aroma se adauga doi, trei catei de usturoi.

2. Galbenusurile se bat intr-un castron, se adauga smantana (sau nu, daca le preferati fara) si se amesteca cu parmezanul dat pe razatoarea mica. Se opresc 2-3 linguri de parmezan pentru decor.

3. Se fierb pastele cu 1 lingurita de sare conform instructiunilor de pe pachet, iar cand sunt gata se scurg bine si se toarna peste ele amestecul de parmezan si kaiserul rumenit bine. Se amesteca bine pana ce oul este bine coagulat. Cine doreste o aroma deosebita, poate adauga cateva frunze de salvie proaspata.Noua ne place mult aroma si se potriveste foarte bine.

4. Se servesc fierbinti cu parmezan ras deasupra.

Daca ti-a placut reteta noastra "Spaghete carbonara, reţetă adaptata" nu uita sa-i faci un review.