Ciorba de gascan cu legume si mazare verde

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 22 Mar 2021 | 1962 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Sotul meu este un mare amator de pasari de curte . Mi-a adus acasa un gascan proaspat taiat . L-am portionat si impartit . Ce sa va spun ca din piele si grasime si-a facut jumari . Tacamurile si o bucata de piept le-am destinat unei ciorbite .

INGREDIENTE

Tacamurile , oase [dela piept ] si o bucata de piept
4 morcovi mici
2 cartofi mari
2 tije de tarhon uscat
1 ceapa rosie
1 bucata de telina
1 pastarnac
1 foaie dafin verde
1 legatura patrunjel verde
1 ardei mic rosu
1 ceapa galbena
4 linguri ulei
300 gr mazare verde
500 ml bulion de rosii
sare
piper

mihaelar63

Bucataras Suprem

14 imi place 14comentează

0 reteta favorita

Taguri: ciorba de gascan cu legume si mazare verde, ciorba pasare, carne rata, ciorba cu carne, retete Supe/Ciorbe

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de gascan cu legume si mazare verde:

Legumele se curata si se spala .
Inainte de pregatire am tinut carnea si tacamurile in apa rece , pe care am schimbat-o de trei ori . Mi-a parut ca gascanul are carnea mai rosie si am dorit sa nu se tulbure zeama la fiert .
Tacamurile impreuna cu carnea se punla fiert in oala sub presiune cu 3 l apa , morcovi , telina , cartofi , pastarnac , foaie dafin si tijele de la patrunjelul verde .
Nu uitati xde tijele de tarhon si sa sarati de la inceput .
Dupa o ora de fiert [ eu am o oala mia batranica de vreo 30 de anisi mai bine :D]. Se deschide oala respectand toate regulile de siguranta .
Se strecoara zeama .Legumele se toaca cuburi .
La fel se toca si bucata de piept .
Restul tacamurilor se servesc cat sunt calde ca un fel de gustare . De obicei alaturi cu un cartoffierbinte si cate un morcov ce au fiert in zeama .
Ceapa galbena si ardeiul rosu se taie marunt si se calesc usor in ulei .
Se toarna deasupra zeama limpede in care a fiert carnea si legumele .
Puneti la fiert mazarea verde [ eu am avut mazare verde congelata ].
Dupa cateva minute introduceti legumele maruntite si bucatile de carne .
Acriti cu bulion de rosii si piparati .
Tot dupa cateva minute se opreste focul se garniseste cu verdeata tocata .
Gustati si sarati daca mai este nevoie .
Pofta buna !!!!

TIPS-URI

In sezon puteti folosi si fasole verde .

Inainte de pregatire am tinut carnea si tacamurile in apa rece , pe care am schimbat-o de trei ori . Mi-a parut ca gascanul are carnea mai rosie si am dorit sa nu se tulbure zeama la fiert .

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de gascan cu legume si mazare verde" nu uita sa-i faci un review.