Retetele lui Costachel

Puriştii terminologiei gastronomice (printre care, de obicei, mă număr şi eu) vor cam... articol complet

Tamarindus indica L. Denumirea vine din arabă, tamar hindi însemnând curmală indiană.... articol complet

„Credeai că din Aligoté ar putea ieşi aşa un vin?“ Cam aşa m-a întrebat profesorul... articol complet

Ce vedeţi în poza de mai sus sunt, desigur, tagliatelle, dar fireşte că, dacă veţi folosi... articol complet

Sau sos ragù, ragù a la bolognese, chiar bolognaise, dupa ortografia franţuzească (păi ce,... articol complet

Asta-i o întrebare care mi se tot pune în ultima vreme, pe principiul că „dacă tot le-ai... articol complet

Ca orice lucru celebru, şi lichiorul ăsta teribil de italian are o paternitate disputată. Ce... articol complet

Oricât respect aş avea faţă de reţeta asta absolut minunată, tot nu mă pot abţine să nu... articol complet

Dacă vreţi să vă faceţi o impresie ce-i aia Shiraz (sau Shyrah, cum vreţi), n-aş băga... articol complet

Denumirea mâncării vine, în versiunea simplă, de la tigaia în care este confecţionată, în... articol complet

Da, ştiu, prima întrebare este: ce-i aia nucă de vită? Păi mai curând ar trebui să-i... articol complet

Sigur aţi auzit de reţeta asta printr-o grămadă de filme americane, mai ales de când obsesia... articol complet

Specific în primul rând variantei cantoneze a bucătăriei chinezeşti, sosul Hoisin se... articol complet

Ei, a apărut de aproape o săptămână, dar luat cu noul site n-am mai apucat să-l mai... articol complet

"Dintre podgoriile şi centrele viticole din jurul şi imediata vecinătate a oraşului Iaşi, o... articol complet

Îmi propusesem dinainte de a începe lucrul la acest număr al revistei ca editorialul să fie... articol complet

Desigur, aţi putea considera că reţeta de mai la vale nu e nimic mai mult decât o variaţiune... articol complet

Cu o mica întârziere, pentru care îmi cer scuze, iaca ajung să prezint şi numărul asta.... articol complet

N-am nici cea mai vagă idee dacă, la fel ca mine, aveţi prin congelator o serioasă rezervă,... articol complet

Pe vremea când lucram la un cotidian, în redacţie circula o expresie care ajunsese un fel de... articol complet