Coltul specialistului Chef Sylvia

  Buna sa va fie inima :) , 

  Blatul pufos de post are cateva mici secrete, trebuie "ajutat" sa pastreze calitatile  unui blat clasic dar fara oua....Sfatul meu este sa inlocuiti clasica apa din retetele de post cu un lapte vegetal, eu ma impac foarte bine la prajituri cu laptele de soia dar este excelent si cel de orez sau de migdale ( asta e mai scump) . Aceasta inlocuire aduce onctuozitate si blatul nu se intareste dupa racire, ramane poros si absorbant de arome. Un alt elemet important este faina, trebuie sa fie de cea mai buna calitate si este bine sa fie inlocuita o parte daca se poate cu nuca macinata sau fulgi de cocos in functie de reteta si acest aspect aduce aerare in blat. Si un ultim sfat praful de copt in portie mai generoasa decat de obicei si  nu ezitati sa bateti bine compozitia cu mixerul inclinand putin vasul ca aerul sa intre in aluat , cu aceste cateva mici secrete nu are cum sa nu iasa un blat sau prajitura extraordinara. Va dau reteta mea de negresa de post care este ultra rapida si verificata de multe ori :)  :    http://www.bucataras.ro/retete/negresa-de-post-13808.html