Cheesecake cu ciocolata

de Furnicuti in Torturi, 9 Feb 2011 | 5172 vizualizari

 

Un adevarat dezmat plin de ciocolata. Desi trebuie sa asteptam destul de mult ca sa se raceasca si sa se intareasca crema, merita :)

 

INGREDIENTE

  • 220 g biscuiti cu cacao
  • 120 g unt
  • 2 pachete branza dulce (500 g)
  • 200 g zahar
  • 4 oua
  • 200 ml smantana pentru gatit
  • 160 g + 100 g ciocolata neagra 
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 150 ml frisca lichida
  • 2 lingurite de ness (optional)

 

Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake cu ciocolata:

Maruntim biscuitii. Topim untul la foc mic, si pentru ca ne place, adaugam in untul topit 2 - 3 patratele de ciocolata neagra (din cele 160g), tocata marunt, amestecand pana se dizolva. Turnam amestecul peste biscutiti si omogenizam bine. Ungem forma de cheesecake cu unt si asezam aluatul din biscuiti in forma, avand grija ca stratul sa fie uniform. Dam la cuptorul incins la 160 de grade timp de 10 minute, dupa care lasam sa se racoreasca.

Intre timp pregatim umplutura pentru cheesecake. Taiem bucatele mici ciocolata cu lapte si 160 g ciocolata neagra si le topim intr-un vas la bain-marie, amestecand mereu.

Branza o mixam cu zaharul si galbenusurile pana cand se omogenizeaza bine. Adaugam smantana, nessul si albusurile batute spuma. La final adaugam ciocolata topita, amestecam, si turnam umplutura peste blatul de biscuiti.

Coacem la foc mediu, cam 170 de grade, timp de o ora, pana cand se incheaga umplutura. Pentru ca sa nu se crape, verificati ca este gata, mai lasati cateva minute la cuptor, apoi nu mai deschideti cuptorul si stingeti focul.

Pentru topping pregatim un ganache de ciocolata, adica punem frisca la foc mic. Cand ajunge la punctul de fierbere, adaugam 100 g ciocolata neagra, taiata bucatele si amestecam pana se dizolva. Lasam sa se raceasca si sa se intareasca timp de cateva ore. Turnam ganache-ul peste cheesecake si dam la rece pana cand servim.

 

TIPS-URI

1

Pentru ca sa nu se crape cheesecakeul lasati-l cam o ora in cuptor, sa se raceasca.

2

Scoatem de la cuptor si cu un cutit ingust desprindem marginile cheesecakeului de pereti, tot ca sa nu se crape, si lasam sa se raceasca, dupa care transferam pe o farfurie.

3

Cel mai bine e sa faceti cheesecakeul cu o zi inainte de a-l servi, pentru a avea timp sa se raceasca si sa se intareasca ganacheul pe deasupra

RETETA IN IMAGINI

Cheesecake cu ciocolata-0
Cheesecake cu ciocolata-1
Cheesecake cu ciocolata-2

COMENTARII (28)

Furnicuti

Furnicuti 1

10.02.2011, 21:32

TheMaggimag, am o forma de 24cm cu peretii detasabili, am uitat sa scriu in reteta

lia maria

lia maria 1

11.02.2011, 09:37

ce buna eeeee

adry88

adry88 1

04.07.2011, 16:18

un deliciu

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!