Cremes cu foietaj si blat de nuca

de merisor in Prajituri, 15 Apr 2015 | 6373 vizualizari

 

Ideea acestei prajituri am preluat-o de la Nico Grofova si ii multumesc mult pe aceasta cale!
Nu am denumit-o ca ea pentru ca nu am respectat intocmai reteta, dar pot sa spun ca este de senzatie aceasta combinatie de cremes cu blat de nuca.

 

INGREDIENTE

  • 800 gr aluat foietaj Bella
  • Pentru blatul de nuca:
  • 6 albusuri
  • 7 linguri zahar
  • 8 linguri nuca macinata fin
  • 4 linguri pesmet
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 varf cutit sare
  • Pentru crema:
  • 6 galbenusuri
  • 5 linguri zahar
  • 8 linguri faina
  • 1 l lapte
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 2 lingurite esenta de lamaie
  • 250 gr unt(82%)
  • 1 varf cutit sare
Portii: 24
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cremes cu foietaj si blat de nuca:

Foietajul il coacem pe dosul tavii in care vom pregati si blatul.

Intindem cele doua foi de aluat, pe rand, pe dosul tavii unse in prealabil cu putina grasime si le coacem cate 35 de minute la 180 de grade, apoi le dam la rece.

Pentru blatul de nuca, mixam albusurile spuma cu putina sare,apoi adaugam treptat zaharul si zeama de lamaie si mixam pana obtinem o bezea ferma.

Macinam nuca fin si o amestecam cu pesmetul ca sa nu mai stea cocolos.

Adaugam treptat acest amestec peste bezea, omogenizam bine si intindem blatul in tava tapetata cu hartie de copt.

Dam tava la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.

Eu am folosit o tava de 27/39 cm.

Pentru crema, amestecam galbenusurile cu putina sare si zaharul pana devin spumoase, apoi adaugam treptat faina, coaja de lamaie si putin lapte rece.

Restul de lapte il vom adauga fierbinte, apoi dam vasul la foc mediu si mestecam continuu pana cand vom obtine o crema de textura unei budinci groase.

Cand ridicam vasul de pe foc adaugam si esenta.

Dam crema la rece, acoperind vasul cu o folie, pentru a nu prinde crusta.

Intre timp scoatem si untul din frigider pentru a se inmuia la temperatura camerei, apoi il vom mixa cu crema racita, punand cate putin din fiecare pana cand se omogenizeaza totul bine.

Asezam o foaie de aluat in tava, intindem peste ea jumatate din crema, apoi asezam blatul de nuca, intindem restul de crema si acoperim cu cealalta foaie de aluat.

Asezam o greutate peste prajitura, un fund de lemn gros, un dictionar, sau o carte si dam tava la rece cel putin o jumatate de zi, daca nu chiar de pe o zi pe alta.

Apoi vom putea portiona prajitura frumos.

Este tare buna si de efect, o recomand cu drag!

   

 

RETETA IN IMAGINI

Cremes cu foietaj si blat de nuca-0
Cremes cu foietaj si blat de nuca-1
Cremes cu foietaj si blat de nuca-2
Cremes cu foietaj si blat de nuca-3
Cremes cu foietaj si blat de nuca-4
Cremes cu foietaj si blat de nuca-5
Cremes cu foietaj si blat de nuca-6
Cremes cu foietaj si blat de nuca-7
Cremes cu foietaj si blat de nuca-8
Cremes cu foietaj si blat de nuca-9
Cremes cu foietaj si blat de nuca-10
Cremes cu foietaj si blat de nuca-11
Cremes cu foietaj si blat de nuca-12
Cremes cu foietaj si blat de nuca-13
Cremes cu foietaj si blat de nuca-14

COMENTARII (44)

Andra_Constantinescu

Andra_Constantinescu 1

17.04.2015, 08:57

Tare bun trebuie sa fie!

-Licurici-

-Licurici- 1

07.07.2015, 07:47

delicioasa

ancutsa

ancutsa 1

25.10.2016, 15:07

Frumoasa si apetisanta!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!