Ketchup de casa

de vio_dreams in Conserve, 26 Aug 2013 | 6805 vizualizari

 

Va recomand din tot sufletul aceasta reteta, ne-a placut foarte mult, si marea mea bucurie a fost ca le-a placut copiilor. Cu siguranta o voi face an de an de acum inainte!

 

INGREDIENTE

  • 3 kg rosii
  • 1,5 kg ardei capia rosii
  • 4 cepe mari
  • 5 catei usturoi
  • 3-4 frunze telina
  • 4-5 frunze dafin
  • 1 lingura sare mare
  • piper
  • busuioc
  • ghimbir
  • scortisoara
  • boia de ardei dulce
  • 100 ml otet
  • 200 gr zahar
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ketchup de casa:

Alegem rosii carnoase si foarte bine coapte. Le spalam si le taiem in patru.

Coacem ardeii le scoatem semintele si ii curatam de pielita.

Dam rosiiile prin masina cu separator.

Ardeii, ceapa si  usturoiul le curatam si le dam la blender pana se fac pasta.  O punem intr-un vas impreuna cu sucul de rosii. Adaugam telina, foile de dafin, boia de ardei, ghimbir, scortisoara, sare, piper, busuioc dupa gust. Eu am folosit condimente de la Kotanyi si vi le recomand din tot sufletul, sunt cele mai bune.

Fierbem pana scade la jumatate si compozitia are o consistenta asemanatoare cu a bulionului.

Scoatem frunzele de telina si foile de dafin, adaugam zaharul si otetul si mai dam in doua clocote. Zahar si otetul va recomand sa adaugati dupa gust. Dam compozitia obtinuta la blender pana obtinem o pasta fina.

Punem ketchup-ul in sticle sterilizate in prealabil. Eu le spal bine apoi le introduc in cuptorul fierbinte 5-10 minute.  Infiletam bine capacele si le punem intr-o cratita pe fundul careia asezam o bucata de panza (sau un prosop de bucatarie) Completam cu apa pana la jumatate si dam in cateva clocote. Lasam sa se raceasca apoi depozitam in camara. In acest fel ketchup-ul se va mastra mult mai bine pentru mai mult timp.

 

TIPS-URI

1

Cu cat blenderul este mai bun cu atat textura ketchup-ului va fi mai fina. Va sfatuiesc sa il dati fierbinte la blender, eventual de doua trei ori daca este nevoie.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ketchup de casa 254606
retete culinare - Ketchup de casa 254607
retete culinare - Ketchup de casa 254608
retete culinare - Ketchup de casa 254609
retete culinare - Ketchup de casa 254610
retete culinare - Ketchup de casa 254611
retete culinare - Ketchup de casa 254613
retete culinare - Ketchup de casa 254614

COMENTARII (9)

MotanLaOale 1

27.08.2013, 11:27

Constelatialeu 1

27.08.2013, 14:54

vio_dreams 1

28.08.2013, 16:31

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!