Mancarica de bob

de anisoara in Mancaruri de post, 27 Feb 2010 | 15136 vizualizari

 

La noi in Moldova aceasta mincarica se gateste la mesele de sarbatori in zilele de post. Este o reteta foarte veche – s-a transmis din generatie in generatie.

 

INGREDIENTE

  • 0.5 kg de bob
  • 4-5 bucati de  cepe albe
  • 1 capatina de usuturoi mare
  • sare
  • piper negru
  • 5 linguri de piure  de tomate
  • 1 lingurita rasa  de zahar 
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mancarica de bob:

Se spala bine bobul sub apa curgatoare. Se toarna intr-o cratita si se umple cu apa rece . Se lasa bobul la inmuiat- la unflat, cca 4 ore sau pe noapte.


Dupa ce s-a umflat bobul , e necesar sa-l curatati de coaja. Este o procedura migaioasa, dar daca o sa rugati sa va ajute copiii, o sa reusiti sa-l curati repede. Se curata bine cu un cutitas micut.


Dupa aceasta se rastoarna intr.-un vas cu fundul lat , se acopera cu apa rece cu 1.5 cm deasupra lui si se pune la fiert. De calitatea apei depinde foarte mult rezultatul final. Bobul se fierbe cu apa de izvor, de la fintina, apa foarte curata. Eu l-am fiert cu apa minerala degazata. Cu cit apa este mai moale , mai pura ,cu atit el este mai gustos. Daca apa contine multe saruri bobul se impietreste si nu se inmoaie.


De la inceput se urmareste , sa fie scoasa toata spuma..Cind incepe sa fiarba se adauga citiva catei de usturoi, si o ceapa alba curatata si foarte putina sare. Din cind in cind se amesteca cu o lingura de lemn si se fierbe pina tot bobul capata o forma de piureu.


Aceasta cantitate de bob se fierbe la un foc domol timp de 40 minute o ora.


Dupa aceasta se lasa putin sa se raceasca si se trece de 2 ori prin sita cu gauri mai mari.


Se adauga usturoiul cu sare pisat foarte marunt, putin piper negru macinat si se amesteca foarte bine sau se poate mixa cu mixerul.se toarna in farfurii cind este calduta . Se lasa sa se prinda, cca 2-4 ore.


Separat se prajeste i multa ceapa taiata marunt cu sos de tomate amestecat cu o picatura de zahar si se toarna prin farfurii peste bobul intarit. Inainte de a fi servit la masa se taie cu cutitul in cubuirele.


Bobul preparat astfel se pastreaza la rece pina la 7 zile. Este o mincare foarte gustoasa si va recomand se preparati aceasta mincarica.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Mancarica de bob 19518
retete culinare - Mancarica de bob 19691

COMENTARII (14)

ANCA 1

28.02.2010, 19:58

se vede, dar eu nu am mai vazut/auzit, si nu stiu ce e, nu-l identific..sigur p-aici ii zice altfel..

FlyingRoo 1

22.04.2010, 05:05

Bobul, cum este cunoscut in Ro, este ceea ce pe la altii se numeste fasole Fava sau fasole lata (Vicia faba) - fava un italiana inseamna "lata". Are inclusiv folosinte medicale, regleaza hipertensiunea si se pare ca ajuta cu boala Parkinson. Uneori i se mai spune si Viagra vegetala!

Pentru a vedea mai multe poze urmati linkul:

http://en.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba

Julie 1

24.05.2010, 08:34

aaa! bob! Fetelor, mai asteptati putin , ca va gatesc eu cu bob si o sa postez si poze ! Soacra mea cultiva bob in gradina de vreo 5 ani.Acum a inceput sa lege pastaia.Putintica rabdare!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Parjoale de legume si branza

de Rux 9

Parjoale de...

ieri la 23:40

Chiftele de legume

de Ksenya 4

Chiftele de legume

ieri la 15:20

Tortellini cu carne si ardei

Tortellini cu...

pe 28.09 la 22:27