Placinte Ardelenesti

de Corinuta in Aperitive / Garnituri, 30 Apr 2014 | 31728 vizualizari

 

Aceste placinte se fac in mod traditional dintr-un aluat simplu, ca de paine, si sunt umplute cu branza telemea veche sau cu varza calita, caz in care se numesc varzari. Dar pot fi umplute cu ce doriti, dupa pofta inimii! Am mai facut eu placinte dar asa de bune ca astea nu am nimerit!

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 500 g faina
  • 330 ml apa calda
  • 25 g drojdie proaspata
  • 1 lingurita sare
  • un varf de cutit de zahar
  • ulei pentru uns tigaia si placintele
  • Pentru umplutura:
  • 1 varza de aprox. 800g - 1 kg
  • sare, piper
  • 100 ml ulei
  • sau
  • 400 g telemea
  • 2-3 cepe verzi
  • 1 legatura marar
Portii: 1
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinte Ardelenesti:

Se pregateste prima data aluatul: amestecam faina cu sarea intr-un bol. Separat frecam drojdia cu putin zahar, cat sa se lichefieze, adaugam si putina apa calda si o turnam peste faina unde o lasam cateva minute sa creasca. Adaugam restul de apa si amestecam usor cu o lingura, apoi cu mainile bine unse cu ulei, framantam aluatul circa 8 minute, nu mai mult altfel placintele vor fi prea dense. Se acopera bolul cu un prosop si se lasa aluatul sa dospeasca 45 de minute la loc caldut.

Intre timp ne ocupam de umplutura: varza se taie marunt sau se da pe razatoare, apoi se pune intr-o cratita impreuna cu uleiul la calit. Se condimenteaza  cu sare si piper si se amesteca din cand in cand. In circa 30 de minute este gata, trebuie sa scada la jumatate. Se lasa la racit.

Daca faceti cu branza, se razuie branza pe razatoarea mare si se amesteca cu marar tocat si/sau ceapa verde tocata.

Puneti tigaia pe aragaz sa se incinga bine (preferabil este una de fonta, dar e buna si o  tigaie de teflon sau pentru clatite, insa in nici un caz ceramica sa nu folositi). 

Pe masa bine infainata puneti cate o bucata de aluat de marimea unui pumn, intindeti bine cu sucitorul sa fie cam de jumatate de centimetru de groasa. Se umple cu o lingura din umplutura preferata, se strang marginile, se infaineaza din nou si se intinde cat de mare va e tigaia sau cat sa nu iasa afara umplutura. 

Se pune placinta in tigaia bine unsa cu ulei, se unge si deasupra cu ajutorul unei pensule si se prajeste cateva minute pe fiecare parte pana apar zone maronii pe ele. Asezati placintele una peste alta pe o farfurie, ca sa se pastreze calde pana le prajiti pe toate.

Din cantitatile de mai sus ies aprox. 5-6 placinte de marime medie. Se mananca calde cu smantana din belsug, sau reci cu un pahar de iaurt alaturi.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

cand caliti varza, asezati pe cratita un capac in primele 15 minute pana se inmoaie, apoi luati capacul si mai caliti 15-20 de minute pana devine sticloasa, numai buna de mancat

2

daca va ramane varza, fierbeti niste taitei sau macaroane si serviti-le impreuna, sunt tare bune

3

daca le umpleti cu marar si ceapa verde, magiun, varza sau cartofi, placintele sunt de post

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Placinte Ardelenesti 314998
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315000
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315002
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315004
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315006
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315008
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315009
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315010
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315011
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315012
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315013
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315014
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315015
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315016
retete culinare - Placinte Ardelenesti 315017

COMENTARII (60)

Corinuta 1

05.05.2014, 14:13

Multumesc Miuta Xandrine

babi5 1

25.11.2014, 16:36

un mare, foarte mare like

AleIoana 1

03.06.2015, 18:47

Placintele mamei mele... cu cartofi sunt cele mai bune!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D