Prajitura cu nuca si caramel

de Teo in Prajituri, 25 Feb 2015 | 17173 vizualizari

 

Cine nu a incercat macar odata combinatia de caramel cu frisca si nuca prajita,il indemn sa o faca...! pe mine m-a convins Timeea;mi-a placut asa de mult,ca nu mai imi trebuie prajituri pana la Paste...!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 6 oua
  • 150 g zahar
  • 4 linguri apa fierbinte
  • 150 ml ulei
  • 150 g faina
  • 150 g nuca prajita
  • un praf de sare
  • un plic praf de copt
  • Crema caramel:
  • 1 cana zahar
  • 1 cana apa
  • 3 linguri faina
  • 100 g nuca prajita macinata
  • 1 ou
  • 3 linguri zahar
  • 1 pachet margarina Rama
  • Frisca:
  • 300 ml frisca + 2-3 linguri zahar pudra
  • Pentru ornat:
  • 150 g nuca + 5 linguri zahar-caramelizate
Portii: 40
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca si caramel:

Blatul:se bat albusurile cu sarea, apoi se adauga zaharul in 2-3 reprize; galbenusurile se amesteca cu uleiul, usor, ca la maioneza. Le amestecam cu albusurile, fara sa mai batem, adaugam pe rand faina, praful de copt si nuca prajita,maruntita. Asezam neaparat hartie de copt in tava, turnam compozitia si coacem 30 minute

Frisca: batem frisca cu 2-3 linguri de zahar pudra si cu 2-3 picaturi de zeama de lamaie.

Krantz: caramelizam 5 linguri de zahar impreuna cu nuca. Turnam nuca pe un capac de lemn si lasam la racit. Dupa racire ''ii dam bataie '' cu sucitorul pana cand zdrobim bine krantzul.

Crema: in vasul in care am caramelizat nuca facem crema caramel. Topim zaharul, avand grija sa capete usor culoarea coniacului, adaugam apa si lasam la fiert pana se topeste zaharul. Mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si inca 3 linguri de apa. Turnam compozitia peste siropul de zahar ars si fierbem pana se ingroasa. Lasam la racit. Cand e inca calduta adaugam margarina cubulete, la temperatura camerei. Combinam caramelul racit cu frisca si nuca prajita.

Eu am lasat blatul intreg, caci mi s-a parut nu prea inalt. Timeea l-a taiat in doua. Crezand ca pot obtine 'niste efecte'' am pus trei patrimi din crema peste blatul intreg si am adaugat peste niste biscuiti cu cacao Picnic. Peste biscuiti am intins crema ramasa, iar pe deasupra am presarat   KRANTZUL din belsug. Am taiat-o a doua zi .

PS: BIATA DE MINE sau biata prajitura se  transformase ''intr-un drog'' Am mancat una si inca una...ma duceam, ma intorceam, iar intindeam mana, nu puteam sa ma concentrez asupra altor treburi!

 

 

 

TIPS-URI

1

Biscuitii pe care i-am adaugat s-au topit,asa ca am ratat ''efectele''.

2

Data viitoare as adauga un ou in plus la blat ,ca sa-l pot taia in doua asa ca la Timeea,

3

Eu am ales ca decor nuca caramelizata ,se poate si ciocolata razuita.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu nuca si caramel-0
Prajitura cu nuca si caramel-1
Prajitura cu nuca si caramel-2
Prajitura cu nuca si caramel-3
Prajitura cu nuca si caramel-4
Prajitura cu nuca si caramel-5
Prajitura cu nuca si caramel-6
Prajitura cu nuca si caramel-7
Prajitura cu nuca si caramel-8
Prajitura cu nuca si caramel-9
Prajitura cu nuca si caramel-10

COMENTARII (23)

Retete cu Margareta Cismasiu

Retete cu Margareta Cismasiu 1

30.03.2015, 01:12

Delicioasa

rodicaspring

rodicaspring 1

27.01.2016, 20:33

mereu fac asa ceva, e super bun

Teo

Teo 1

10.02.2016, 12:03

Asa e Rodica !si mie imi place...!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!