Sarmalute

de Oana in Porc, 2 Mai 2009 | 12448 vizualizari

 

Uite ca pot sa fac si eu sarmale ca la mama acasa, in varza acra sau in varza dulce. Vara merg in varza dulce, cu bors si cu rosii proaspete, iar de Craciun neaparat in varza acra si cu costite afumate printre ele.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg de carne tocata
  • o ceapa mare
  • mana mare de orez
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • foi de varza
  • 200 g costita afumata
  • o cutie de 800g rosii in bulion
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmalute:

Carnea tocata trebuie sa fie de porc, pulpa cu foarte putina grasime si in nici un caz amestecata cu vita. Orientativ, la 1 kg de carne tocata punem o ceapa mare taiata cubulete fine, o mana mare de orez spalat, sare, piper si cimbru. Se poate pune si o lingura-doua de bulion in carne. Varza murata se spala cu apa rece si daca e prea sarata se poate opari cu apa clocotita. Se aleg foile de varza, sa nu fie rupte si se “impacheteaza” sarmalutele in marimea dorita. Daca le fierbem intr-o oala de lut au un gust aparte…sau in tuci…mmm…ca la bunica la tara…


In oala in care le fierbem punem pe fundul ei varza tocata, apoi un strat de sunculita afumata sau costita sau sorici, apoi un rand de sarmale, iar costita si tot asa pana terminam sarmalele. Deasupra punem iar un strat de varza tocata, foi de dafin, cimbru, le acoperim cu apa si le bagam la cuptor, la foc potrivit. Cand sunt aproape facute turnam peste ele o cutie de 800g de rosii in bulion (taiate cubulete mici sau zdrobite la robot) si mai lasam la rumenit si la scazut. Cel mai bine e sa gustam din cand in cand cate o sarmaluta, sa vedem daca sunt fierte :))


Se servesc fierbinti, cu mamaliguta si ardei iute murat, eventual smantana deasupra. Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Sarmalute 2223
retete culinare - Sarmalute 2224
retete culinare - Sarmalute 2225
retete culinare - Sarmalute 2226

COMENTARII (4)

supercurat 1

22.12.2010, 17:24

Sunteți buna de maritat!!!

supercurat 1

29.12.2010, 12:44

Am încercat reteta Dvs. de Crăciun si au ieșit senzationale. Pentru Revelion abia le-am băgat la cuptor si sper sa iasă cel putin la fel de bine. Va felicit pentru retetele postate aici, sunt super. Va doresc un An Nou cu bucurii si impliniri. La mulți ani !!!!

supercurat 1

29.12.2010, 12:47

Referitor la mesajul privind maritatul, a fost evident o gluma dar dacă am deranjat, îmi cer scuze.

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Foi de miere de albine
  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

  • 28

    MI