Tort cu zmeura si ciocolata

de _Alina_ in Dulciuri, 4 Noi 2014 | 2386 vizualizari

 

Zmeura si ciocolata, combinatia perfecta.:X

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 4 oua foarte mari (XL)
  • 200 g zahar
  • 25 g ulei
  • 120 g faina
  • 25 g cacao
  • Crema de zmeura:
  • 250 g zmeura
  • 100 g zahar
  • 400 g smantana lichida (30%grasime - Plios am folosit eu)
  • 250 g iaurt
  • 15 g gelatina granule (Dr. Oetker)
  • 70 ml apa
  • Glazura:
  • 200 g smantana lichida
  • 200 g ciocolata amaruie (55% cacao)
  • Pentru insiropat:
  • 30 ml sirop concentrat de zmeura
  • 50 ml apa plata
  • Decor:
  • zmeura
  • 50 g mascarpone
  • 100 g smantana lichida
  • 1 lgt zahar
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu zmeura si ciocolata:

Blat
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.

2. Separa albusurile de  galbenusuri.

3. Mixeaza galbenusurile cu 80 g zahar pana cand formeaza spuma si se deschid la culoare. Adauga uleiul si mixeaza un minut.

4. Separat mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul (120 g) si mixeaza pana cand spuma formata este densa si lucioasa, iar zaharul este complet dizolvat.

5. Amesteca galbenusurile cu albusurile spuma prin 2-3 miscari circulare.

6. Amesteca faina cu cacaoa, si cerne mix-ul in compozitie. Inglobeaza-l usor cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.

7. Toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 30-35 minute, sau pana trece testul scobitorii.

8. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet apoi taie blatul in doua pe orizontala.


  Crema de zmeura

ATENTIE! prepara aceasta crema in momentul asamblarii.

1. Pune  zmeura impreuna cu zaharul intr-o cratita cu fund dublu, la foc potrivit. Amesteca din cand in cand si tine pe foc pana cand siropul format se ingroasa (vreo 10-15 minute, depinde de aragaz;).  Cand s-a ingrosat, pune cratita intr-o alta cratita cu apa rece ca sa grabesti procesul de racire.

2. Hidratezi gelatina in apa 10 min si o dizolvi pe baie de aburi.
3. Mixezi smantana lichida rece pana cand creste in volum si devine pufoasa.
4. Inglobezi iaurtul, gelatina si zmeura (obtinuta la pasul 1) racita in frisca cu ajutorul mixerului.

Glazura de ciocolata

1. Intr-o cratita cu fund dublu pune 200 g ciocolata rupta in bucati impreuna cu 150g smantana lichida, la foc mic. Amesteca bine, opreste focul si adauga restul de smantana lichida in compozitie si omogenizeaza cu o spatula.

Asamblare
1. Pune prima felie de blat pe un platou intr-un inel reglabil (pentru torturi), o insiropezi, pui crema de zmeura, si cealalta felie de blat. O insiropezi si pe aceasta din urma si introduci tortul in frigider pentru 4 ore cel putin.
2. Scoti tortul din frigider, dai inelul deoparte si il glazurezi cu atentie. Introduci din nou in frigider pentru 1 ora.
3. Pentru decor mixezi smantana lichida cu zaharul pana cand creste in volum, adaugi mascarponele si mixezi pana la incorporarea acestuia. Pui compozitia intr-un pos si ornezi dupa preferinta.
S-aveti pofta!

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350398
retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350399
retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350400
retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350401
retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350402
retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350403
retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350404
retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350405
retete culinare - Tort cu zmeura si ciocolata 350406

COMENTARII (15)

tarasmariana 1

06.11.2014, 03:19

Panacris 1

06.11.2014, 11:17

Delicios!

deliana 1

10.11.2014, 15:56

ALATURATI-VA ACESTUI PROIECT UNIC IN ROMANIA ! Oferta urgenta de lucru in toata tara! Veti vedea ca zilnic tot mai multi oameni s-au convins de seriozitatea noastra, pentru ca oferim din start contract legal si punem imediat la dispozitia tuturor dovada platii! Deja am acordat si primele castiguri! NU e MLM si NU e joc piramidal! Castigati sigur 300 dolari lunar, ca operator online, lucrand 3 ore pe zi! Pentru detalii, trimiteti textul ”Info” la adresa de email: andrushk_deny@yahoo.com

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nucă și pastă de măceșe

Foietaj cu nucă...

ieri la 20:21

Mâncare de ciuperci pleurotus cu praz

Mâncare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55