Vita Bourguignon

de Toamna07 in Vita, 20 Ian 2015 | 2498 vizualizari

 

Acest preparat savuros ,un deliciu de Burgundia,are caracter rustic,dar si multa eleganta. Vom face o calatorie gastronomica in Franta.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru 4 portii :
  • 1 kg gulas de vita
  • 250 g bacon afumat
  • 700 ml vin rosu/negru
  • 3 cepe
  • 300 g morcovi
  • 1 radacina de telina medie
  • 300 g ciuperci
  • 2 foi de dafin rozmarin sare,piper
  • 2 lingurite zahar brun
  • 2 lingurite de otet
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Vita Bourguignon:

Este ideal sa marinam carnea timp de 12 ore,dar daca va grabiti o vom marina macar 30 de minute. In urma acestei marinari carnea de vita se va fragezi si va prinde un gust si o culoare deosebita.

Ar fi ideal sa folosim un vin de Burgundia sau Pinot Noir.

Vom incepe prin a spala bucatile de carne si apoi le vom usca prin tamponare. Curatam cepele si le taiem in inele. Intr-un castron,amestecam carnea,ceapa,otetul si vinul.Lasam la marinat pentru 30 de minute.Acoperim cu folie alimentara. In acest timp curatam morcovii si telina.Le vom taia in bucati medii.

Scurgem carnea de marinata,pe care o vom pastra,si o vom tampona cu un servet de hartie. Tavalim carnea prin faina. Incingem 50 ml de ulei si vom praji carnea pe toate partile.Adaugam legumele pregatite,dafinul,rozmarinul si marinata oprita.Asezonam cu sare si piper. Lasam sa fiarba inabusit, sub capac,la foc mic,cam 1 ora si 30 minute SAU dam cratita acoperita la cuptor !

Numai daca mai este nevoie vom pune putina supa de vita sau apa !!! Ciupercile se vor taia pe jumatate . Baconul cubulete. 1 ceapa se toaca marunt. Incingem o tigaie si vom frige baconul.Se scoate si se lasa sa se scurga pe servetel. In grasimea lasata de bacon in tigaie vom cali ceapa si ciupercile. Adaugam in cratita tot ce am calit in tigaie .Mai adaugam putin zahar brun .Se mai lasa 2-3 minute.

Toate ingredientele se imbina armonios. Servim cu cartofi fierti in coaja si bagheta proaspata !

Bon appetit !

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Vita Bourguignon 363169
retete culinare - Vita Bourguignon 363170

COMENTARII (7)

_Alina_ 1

21.01.2015, 08:52

mirela0911 1

21.01.2015, 13:15

Ce bine arata!

elucubratiiculinare 1

22.01.2015, 19:10

ce buna este

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S