Urzicile, cea mai hranitoare dintre verdeturile de primavara - sfaturi despre nutritie oferite de doamna dr. Mihaela Gologan

Postat de Bucataras in Cu de toate pe 8 Mar 2016, 10:07

Articol pe placul a 11 bucatarasi
comenteaza

Doamna Dr. Mihaela Gologan este medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice, in cadrul retelei private de sanatate Regina Maria.

Doamna doctor ne va oferi periodic sfaturi de nutritie, de urmat pentru a duce o viata cat mai sanatoasa.

Astazi ne va vorbi despre beneficiile consumului de urzici si despre efectele pe care le au acestea asupra sanatatii noastre.

Odata cu venirea primaverii, va recomand ca prima alegere in piata sa fie de culoarea verde. Au aparut urzicile, untisorul, papadia, leurda, stevia, spanacul, ceapa verde, alimente necesare regenerarii de primavara.

Dintre acestea, urzica este, probabil, cea mai hranitoare. Desi saraca in calorii, ea are un continut foarte important de minerale (calciu, fier, potasiu, siliciu), vitamine ( in special A, C, B2, K), dar si proportii importante de proteine (aproximativ 2,7%), fibre etc.

Frunzele in diferite stadii de maturizare contin carotenoizi: in special luteina, betacaroten, dar si xantin sau licopen. Intre acizii grasi, frunzele contin in special acid alfa-linolenic, iar in seminte predomina acidul linoleic. 

In bucatarie, din frunzele tinere se prepara supe, piureuri, diverse umpluturi. Raspandita in multe regiuni, este folosita in diferite preparate traditionale: in Albania are o placinta a ei, In Irlanda este folosita intr-un anumit tip de bere, iar in Marea Britanie este utilizata intr-o reteta de branza.

Se combina cu orez salbatic, paste, mamaliga, iar daca nu sunteti incantati de aroma specifica, le puteti asocia cu usturoi sau leurda.

In medicina naturista se foloseste planta intreaga: flori, frunze, tulpina, radacina. Florile au efect expectorant, diuretic, usor sedativ. Sunt indicate si in dismenoree, tulburari gastro-intestinale.

Se considera ca radacinile au efecte imunomodulatoare, regenerante epiteliale si ale firului de par. Atat radacinile cat si frunzele au efect usor hipoglicemiant, fiind recomandate la persoanele cu diabet (o cana de ceai consumat inainte de mesele principale).

Sucul proaspat, foarte bogat in minerale, se poate combina pentru un gust mai placut cu suc de morcovi si mere sau cu supa de legume, este indicat in bronsita, insuficienta venoasa, ca depurativ in dieta de primavara.

Senzatia neplacuta care apare la contactul pielii cu urzicile se datoreaza eliberarii de catre urzica a unei combinatii de substante (acetilcolina, histamina). In popor se spune ca ajuta in "tratarea reumatismului". Putem folosi ca remedii o crema cu antihistamince sau corticosteroizi sau o solutie cu calamina.

Sursa foto: akentishhophead.com

Comentarii (2)

08.03.2016, 20:17

14.03.2016, 15:36

Mie imi plac foarte mult, doar de 2-3 ani le folosesc, pana sa gust prima data a durat mult

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: