Bacalhau à Brás (cod)

de cristeena20 in Peste, 10 Apr 2014 | 2530 vizualizari

 

Inca o reteta cu pestele cod atat de traditional aici in Portugalia: bacalhau. Fiecare reteta pe care am incerca-o (si credeti-ma sunt multe) mi-au picat cu tronc. Daca aveti ocazia sa procurati acest tip de peste nu ezitati sa il cumparati si sa il incercati. E o delicatesa care se rpepara foarte simplu.

 

INGREDIENTE

  • 2 bucati de cod (gata inmuiat si desarat)
  • 3 cepe
  • cartofi betisoare prajiti(cca 4 cartofi mari)
  • cateva felii de ardei gras colorat (optional)
  • 2 foi de dafin, piper, sare, ulei de masline, 1 pahar de vin alb
  • 4 oua
  • coriandru proaspat
  • masline negre
Portii: 2
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bacalhau à Brás (cod):

- Fierbem bucatile de cod in apa cu putin ulei de masline, boabe de piper si cateva crengute de coriandru proaspat. Dupa cca 10 minute de fiert se scoate si se faramiteaza, indepartand pielela si eventualele oase.

- cartofii se curata si se taie betisoare fine, subtiri si ii prajim in ulei incins. Se scot si se condimenteaza cu sare si piper.

- ceapa o taiem solzisori (julien) si se caleste in ulei de masline. Se pune ceva mai mult ulei de masline si lasam la foc domol sa se inmoaie bine ceapa, sa devina transparenta si moale. In reteta originala nu se pune ardei gras, dar cum mie imi plac culorile in farfurie am adaugat cateva fasii verzi si rosii. Punem foaia de dafin si o acoperim cu capac sa se inmoaie bine. Adaugam apoi vinul alb si lasam la foc mare sa scada. Trebuie sa devina putin cremos sosul la ceapa. Adaugam codul, punem piper , lasam cateva minute impreuna si apoi punem cartofii. Lasam totul cca 5 minute sa se intrepatrunda ingredientele si la final turnam ouale batute nu foarte tare cu putina sare si piper . Amestecam bine. Nu lasam mult sa nu fie prea tare. Adaugam maslinele la final.

Stingem focul si punem coriandrul verde tocat fin.

Pofta mare!!!

 

TIPS-URI

1

Acest fel e foarte bun alaturi de salate si mai ales muraturi.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310232
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310233
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310234
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310235
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310236
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310237
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310238
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310239
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310240
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310241
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310242
retete culinare - Bacalhau à Brás (cod) 310243

COMENTARII (18)

cristeena20 1

10.04.2014, 18:29

codul asta se cheama bacalhau..este un peste care vine uscat si sarat , iar inainte de a-l gati trebuie sa il tii in apa rece cateva zila (schimband apa de mai mutle ori) . Are un gust anume si aceste retete sunt dleicioase dar numai cu acest peste.Poate gasiti si la voi asa..aici este cel mai popular si e destul de scump. Vine din Norvegia si islanda.

Satisfyyourcravings 1

10.04.2014, 19:01

Am crezut ca cel proaspat e ok Sper sa pot incerca reteta curand.

Bunica 1

10.04.2014, 19:40

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18