Bors de curcan

de miki_a in Supe/Ciorbe, 8 Apr 2015 | 871 vizualizari

 

Preparatele culinare cu mult lichid, cunoscute si sub numele de borsuri, supe, ciorbe, consommeuri, aspic, se folosesc din timpuri stravechi si si-au perpetuat existenta imbunatatindu-si treptat continutul si devenind tot mai necesare in alimentatie, datorita continutului lor in apa, saruri minerale, vitamine, proteine, lipide etc.
Aceste preparate culinare se digera usor, deschid apetitul, completeaza necesarul de lichid organismului si se pot prepara intr-o mare diversitate, folosind alimente din marea varietate a naturii: legume, fructe, cereale, carne.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne de curcan;
  • 1 ceapa galbena medie;
  • 2 morcovi mari;
  • 1 radacina de patrunjel;
  • 1 pastarnac;
  • 1 bucatica de telina (50-60 de g);
  • 1 ardei gras;
  • taitei lati (100-150 de g);
  • sare de mare;
  • boabe de piper;
  • bors (500 ml);
  • frunze de patrunjel si marar.
Portii: 6
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bors de curcan:

Portionam carnea, o spalam si o punem la fiert in apa rece. Cand a facut spuma se curata bine cu lingura (spumiera) si se sterg si peretii vasului (oalei in care fierbe). 

Lasam sa fiarba pe foc mic sau in oala sub presiune. 

Cand carnea este pe jumatate fiarta adaugam legumele: ceapa curatata si intreaga (la finalul prepararii borsului se scoate si se aruca), iar celelalte in ordinea lor de fiert: morcov, patrunjelul radacina, pastarnacul, ardeiul, telina. 

Legumele pot fi taiate cuburi (cam de aceeasi dimensiune, sa existe o simetrie in farfurie), betigase, date pe razatoare sau cum va place. Inainte de a le adauga in bors le putem cali intr-un pic de ulei pe toate (exclus ceapa). Se fierb pana cand toate devin moi. Carnea se scoate, se lasa un pic la racorit dupa care se alege de pe oase. Cand am terminat operatiunea introducem bucatile de carnita inapoi in supa fierbinte. 

Intre timp, borsul se fierbe separat, la fel si taiteii, dupa instructiunile de pe ambalaj (al dente). 

Supa se acreste dupa gust. Se lasa sa mai dea un clocot, se condimenteaza cu sare, piper, verdeata tocata fin. 

Se serveste cald, cu paine, mamaliguta, ardei iuti, ceapa etc. 

 Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

Bors de curcan-0
Bors de curcan-1
Bors de curcan-2
Bors de curcan-3
Bors de curcan-4
Bors de curcan-5
Bors de curcan-6
Bors de curcan-7
Bors de curcan-8
Bors de curcan-9
Bors de curcan-10
Bors de curcan-11

COMENTARII (20)

miki_a

miki_a 1

10.04.2015, 10:26

Multumesc Geanina!

MOKUSKA

MOKUSKA 1

14.04.2015, 10:54

miki_a

miki_a 1

14.04.2015, 12:05

Multumesc Ildiko!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!