Caltabos moldovenesc aka CHISCA

de ionix in Porc, 5 Ian 2010 | 26913 vizualizari

 

bineinteles ca de la mami meu stiu reteta asta :p

 

INGREDIENTE

  • ficatul de la porc
  • plamanii de la porc
  • rinichii
  • mat de chisca= intestinul gros de la porc
  • carne de porc tocata circa  500 g (sa nu fie foarte slaba)
  • o cescuta cu orez
  • 2-3 linguri cu ulei
  • 2 cepe mari
  •  sare, piper 
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Caltabos moldovenesc aka CHISCA:

 

Se spala bine organele si se pun la fiert. Atentie rinichii trebuie sparti inainte si curatati.

Organele au fiert in momentul in care furculita intra cu usurinta in ele. Dupa ce au fiert se dau la racit.

Organele racite se taie cu satarul, nici prea mari dar nici prea mici :D.

Orezul se pune cu un pic de apa sa se umfle, cat isi dubleaza volumul, iar dupa ce s-a racit se pune peste organele taiate.

Peste orez si organe si pune si carnea tocata, care trebuie sa fie un pic grasa, si se amesteca bine.

Cepele se taie marunt si se calesc in ulei. 

Dupa ce ceapa calita s-a racit se pune peste amestecul format.

Se pune sare si piper dupa gust.

Dupa ce am spalat matele foarte bine le umplem cu amestecul rezultat si le coasem la capete.

Intr-o oala se pune apa la fiert cu un praf de sare, suficienta cat sa acopere caltabosul cand il punem in apa.

Cand apa fierbe se adauga caltabosul. 

Aveti grija ca in momentul in care s-a umflat, chiar cand il bagi in apa fiarta, trebuie intepat cu o scobitoare de cateva ori.

Daca se mai umfla in timpul fierberii il mai intepi de 2-3 ori. 

Se lasa la fiert la foc mic pana fierbe matul bine, circa 40-50 min.

Poate sa fiarba si mai mult de atat, depinde de mate.

Se mananca fiert sau prajit, dupa preferinta.

 

Pofta buna!

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Caltabos moldovenesc aka CHISCA 13165
retete culinare - Caltabos moldovenesc aka CHISCA 13166
retete culinare - Caltabos moldovenesc aka CHISCA 13167
retete culinare - Caltabos moldovenesc aka CHISCA 13168
retete culinare - Caltabos moldovenesc aka CHISCA 13169
retete culinare - Caltabos moldovenesc aka CHISCA 13170
retete culinare - Caltabos moldovenesc aka CHISCA 13171

COMENTARII (5)

liana_geicu 1

06.01.2010, 09:59

Si mie tot cu mustar imi place, mai am si eu o bucatica in frigider; ma duc sa vad ce face...

ionix 1

06.01.2010, 10:02

pai, da incoa si la mine o bucatica

andreea_angelo 1

10.12.2012, 20:12

daaaaaa,imi place

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D