Ciorba de burta

de nico15 in Ciorbe, 16 Feb 2014 | 6408 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1 os cu maduva 250-300 g
  • 500 g de burta prefiarta
  • 150 g ceapa
  • 150 g de telina
  • 250 g de morcov (2 morcovi)
  • 150 g de pastarnac
  • 6 catei de usturoi
  • 1-2 frunze de dafin
  • Sare, piper
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burta:

Punem la fiert osul la ora 10:00. Lasam sa fiarba (intr-o oala de 6 litri) si spumuim bine, dupa 45 de minute scoatem osul si strecuram supa, spalam cratita si punem din nou la fiert.

La 10:45 punem legumele la fiert. Taiem legumele potrivit si le punem, in oala langa osul de vita si supa. Dupa o ora timp in care legumele si-au lasat gustul in supa acestea se vor scoate si noi vom strecura supa, atunci adaugam fasiile de burta prefiarta.

La 11:45 am adaugat si burta prefiarta. Lasam sa fiarba aproximativ 3 ore pana se-nmoaie fasiile de burta. Pe pachet scria ca burta este prefiarta dar trei ore a fiert pana s-a inmuiat, asa ca nu stiu cat de prefiarta a fost.

Separat  radem un morcov pe razatoarea mica pe care il vom cali in ulei, dupa care vom pasa morcovul in strecuratoare iar sucul care rezulta se vom adauga  in cioarba.

Formam liezonul:  3 galbenusuri cu 100-150 g de smantana si doua polonice de ciorba, luam cioarba de pe foc si adaugam treptat liezonul, lasam focul foarte mic si mai lasam cateva minute la fiert.

La 14:55 oprim focul si lasam sa se raceasca un pic inainte de servire, se serveste cu smantana suplimentar, otet, ardei iute si cu gogosari acri..

Pofta Buna

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de burta 298444
retete culinare - Ciorba de burta 298445
retete culinare - Ciorba de burta 298446
retete culinare - Ciorba de burta 298447
retete culinare - Ciorba de burta 298448

COMENTARII (11)

MotanLaOale 1

16.02.2014, 19:26

sandyna 1

18.05.2014, 13:17

unde-i usturoiul?cand il pui?

nico15 1

18.05.2014, 13:52

Perfect adevarat Sandyna, mia culpa se mai intampla scuze, jumatate din cantitate se pune la inceput la fiert iar testul se pune intr-un saculet cu 10-15 minute inainte de final. Multumesc mult ca mi-ai atras atentia.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D