Cremes (cremsnit) ca la mama acasa

de Sidy in Prajituri, 3 Sep 2011 | 5364 vizualizari

 

Inca o reteta din...bunatatile gasite in caietul cu retete al mamei mele....
Unul din deserturile copilariei mele.

 

INGREDIENTE

  • Pentru foi:
  • 700 g faina alba
  • 300 g margarina
  • 200 ml smantana
  • 1 lingura untura
  • un varf cutit sare
  • Pentru crema:
  • 1,700 l lapte
  • 8 linguri cu varf faina
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 10 oua
  • 250 g zahar
  • 4 pliculete gelatina
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cremes (cremsnit) ca la mama acasa:

Prima data facem foile amestecand foarte bine faina cu margarina si untura. Adaugam smantana si sarea , omogenizam pina obtinem o coca potrivit de moale. Impartim coca in 4 , intindem foile si le coacem pe rand in tava.

Preparam crema punand la fiert 1 l lapte. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu un prag de sare, apoi adaugam 125 g zahar si batem bine pina se intaresc din nou. Galbenusurile le batem bine cu 125 g zahar pina se fac spuma. Adaugam zaharul vanilat, faina si laptele rece(700 ml)treptat. Cand laptele fierbe, adaugam compozitia cu galbenusurile si amestecam repede-repede, imvartind continuu.se lucreaza foarte rapid.

Inmuiem gelatina in 150 ml apa. Adaugam 1/2 din albusuri in compozitia fierbinte, dupa ce am stins focul si cu miscari line incorporam toate albusurile. Adaugam apoi si cealalta 1/2 de albusuri amestecand lin pina le incorporam si pe acestea. Adaugam gelatina inmuiata si omogenizam pina se dizolva toata gelatina.

Aveti grija ca daca doriti sa iasa bine crema trebuie sa va miscati foarte repede si sa aveti toate la indemana.

Punem 1/2 crema intre doua foi , apoi cealalta 1/2 intre celelalte doua foi si dam cremesul la rece. Dupa ce s-a racit il pudram deasupra cu zahar praf.

Pofta mare !

 

TIPS-URI

1

Din cantitatile ce le-am dat eu ies doua prajituri.

2

Noua ne plac atat de mult, incat trebuie sa fac mereu doua tavi...

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123838
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123839
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123840
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123841
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123842
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123843
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123844
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123845
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123846
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123847
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123848
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123849
retete culinare - Cremes (cremsnit) ca la mama acasa 123850

COMENTARII (26)

mirela0911 1

04.09.2011, 11:56

bun cremesul, asa am si eu reteta si tot din caietul mamei

horia 1

04.09.2011, 17:17

dupa cum ai facut prezentarea,sunt sigur ca ti-a iesit "ca la mama acasa".
felicitari !

anomisana 1

04.09.2011, 20:33

Bun cremeş, dar deşi sunt ardeleancă, nu ştiu să-l fac. Mă mulţumesc cu foi din comerţ.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D