Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel

de laura_n in Dulciuri, 14 Aug 2015 | 1404 vizualizari

 

Big yuum, atat va spun!

 

INGREDIENTE

  • - 150 g unt de casa
  • - 250 g faina
  • - 1 praf sare
  • - 80 g zahar cu melasa
  • - 2 lg cacao neagra
  • - 1 vrf. cutit bicarbonat sodiu
  • - 2 linguri lapte dulce
  • - 1 ou
  • - 1 lg rom
  • - 100 g nuca tocata grosier
  • - 170 g zahar brut + 30 gr zahar cu melasa
  • - 50 gr unt
  • - 50 ml lapte dulce
  • - 1 lingura mare cu mascarpone
  • - 2 linguri cacao pt glazura
  • - 1 lg.ulei floarea soarelui
Portii: 35
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel:

Intr-un castron, punem untul moale, sarea, zaharul, romul, cacaoa. Mixam bine pana devine spumoasa compozitia.

Spargem oul, separam galbenusul de albus. Adaugam galbenusul peste compozitia de unt si il incorporam. Adaugam bicarbonatul si laptele, apoi faina in doua transe. Incepem sa framantam cu mana, pana obtinem un aluat nelipcios, maleabil. Il dam la rece, in frigider, timp in care pregatim caramelul.

Intr-un vas, preferabil mai gros, punem zaharul brut si pe cel cu melasa. Nu amestecam, lasam sa se topeasca. Abia cand se lichefiaza, putem amesteca usor, Atentie, lasam focul mic pentru a nu arde zaharul prea mult. Dupa ce s-a topit, adaugam untul si laptele si amestecam pana se incorporeaza si devine omogen. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, adaugam o lingura plina cu mascarpone si omogenizam. Dam la rece.

Tocam nuca grosier, presaram un praf de sare si o punem in cuptor la copt. O lasam un minut, oricum se va coace cand punem fursecurile.

Scoatem aluatul din frigider. Pregatim o tava cu hartie de copt. Luam cate o portie din aluat, formam o biluta si o presam cat sa ii facem un locas. Acolo se vor umple cu caramel. Dupa ce am format toate fursecurile, le dam prin albus, apoi prin nuca tocata si le asezam in tava. Eu am facut si cativa biscuiti. Dam la copt, la foc mediu, aproximativ 15 minute. Le scoatem, le lasam sa se raceasca, apoi le umplem cu caramel.  Oprim 2-3 linguri de caramel, adaugam cacao, 1 lingura ulei si amestecam pe foc cateva minute, cat sa se lege o glazura. Lasam un pic sa se raceasca, apoi glazuram fursecurile umplute. Nuca prajita, cacaoa si caramelul fac din aceste fursecuri niste nebunii, pur si simplu niste nebunii.  

 

TIPS-URI

1

sursa de inspiratie http://www.dawnsrecipes.com/chocolate-caramel-thumbprint-cookies-2693.htm

2

in loc de caramel, puteti topi cateva caramele cu un pic de smantana lichida, dulce.

3

zaharul cu melasa este grozav in combinatii cu nuca, cacao, etc.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395270
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395271
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395272
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395273
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395274
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395275
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395276
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395277
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395278
retete culinare - Fursecuri fragede cu nuca, umplute cu caramel 395279

COMENTARII (20)

mirela0911 1

15.08.2015, 09:08

Rocsi 1

15.08.2015, 10:44

Super, super deliciosi trebuie sa fie

Andra_Constantinescu 1

15.08.2015, 22:16

Ce bunatate!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nucă și pastă de măceșe

Foietaj cu nucă...

ieri la 20:21

Mâncare de ciuperci pleurotus cu praz

Mâncare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55