Limoncello

Limoncello este un lichior de lămâie originar din sudul Italiei (peninsula Sorrento). Cum localnicii țin mult la produsele lor, au pretenția că doar lichiorul făcut cu lămâi din acea zonă este limoncello, iar cel produs în alte zone ale Italiei se numește "limoncino", sau "limonello". Cu toate acestea, nu numai industria băuturilor spirtoase de pretutindeni îl produce, chiar cu această denumire, dar până și persoanele particulare. Eu am aflat rețeta în Franța, de la o prietenă și l-am preparat, pentru că-mi place gustul lui dulce-amărui.
Limoncello este un aperitiv obținut foarte simplu, dar scopul său precis este acela de digestiv, servit cu gheață. Mai trebuie să precizez că dacă la noi aperitivul este o mâncare consistentă, adesori chiar picantă, înainte de felul principal (la evenimente este chiar o farfurie supraîncărcată cu de toate) la francezi, aperitivul este o băutură alcoolică luată înainte de masă, pentru a deschide apetitul. Așa stând lucrurile, imaginați-vă reacția unui francez care este invitat la noi să ia un aperitiv și în loc de păhărelul de alcool (slab, de obicei) la care se aștepta, i se aduce o farfurie plină cu: șuncă, mezeluri, brânzeturi, măsline, legume...
Prepararea acestei băuturi se face în patru etape și durează 15 zile.
Din ingredientele de mai jos rezultă aproximativ 1 litru de Limoncello, notat aici ca o porție.