Micul dejun arab-6."Maqdus"- vinete umplute in ulei de masline

de Mihaela11_jo in Muraturi, 6 Apr 2011 | 6503 vizualizari

 

"Maqdus" este un antreu specific arab si consta din vinete foarte mici umplute cu nuci,usturoi si ardei iute conservate in ulei de masline.
Sunt o delicatesa!

 

INGREDIENTE

  • 4 kg de vinete mici( 4-5 cm lungime)  
  • 400 grame nuci
  • 1 capatana de usturoi  
  • 1/4 pahar sare  
  • 3-4  ardei iuti  
  • ulei de masline cat sa umple borcanele( cca 3l)
  • 2 linguri de boia dulce de ardei
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Micul dejun arab-6."Maqdus"- vinete umplute in ulei de masline:

Vinetele se spala si le se taie codita. Intr-o cratita mare se pune apa la fiert si cand aceasta clocoteste se adauga vinetele. Se lasa la foc mediu cca 25 de minute. Se scot vinetele pe o tava si se lasa sa se raceasca. Se cresteaza vinetele si in buzunarul obtinut se introduce putina sare. Se inclina tava cu vinetele si se acopera cu o alta tava pe care se pune o greutate pentru a se scurge plusul de lichid.Se lasa la scurs o zi.

Se pregateste umplutura pentru vinete. Intr-un mojar se zdrobeste usturoiul taiat marunt cu 2 linguri de sare , apoi se adauga nucile care se zdrobesc in continuare. Intr-un bol se pun usturoiul si nucile zdrobite si se adauga restul de sare, ardeiul iute macinat, boia dulce si se amesteca bine.

Se taie codita vinetelor si se umplu; se aseaza in borcane concentric. Borcanele se pun pe o tava cu gura in jos pentru a se mai elimina plusul de lichid care rezulta. Se lasa astfel 2 zile pana nu se mai scurge apa. Se umplu borcanele cu ulei de masline si se inchid.

Se consuma dupa 1 luna. In general se foloseste uleiul de masline rafinat(spaniol) , deoarece este mai ieftin, avand in verede ca este nevoie de cantitati mari.

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

Micul dejun arab-6."Maqdus"- vinete umplute in ulei de masline-0
Micul dejun arab-6."Maqdus"- vinete umplute in ulei de masline-1
Micul dejun arab-6."Maqdus"- vinete umplute in ulei de masline-2
Micul dejun arab-6."Maqdus"- vinete umplute in ulei de masline-3
Micul dejun arab-6."Maqdus"- vinete umplute in ulei de masline-4
Micul dejun arab-6."Maqdus"- vinete umplute in ulei de masline-5

COMENTARII (32)

Mihaela11_jo

Mihaela11_jo 1

12.04.2011, 13:40

Multumesc Sylvie

adry88

adry88 1

18.05.2011, 15:19

Mihaela11_jo

Mihaela11_jo 1

20.05.2011, 11:15

Mersi Eduard

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!