Pasca traditionala

de Rocsi in Prajituri, 1 Mai 2011 | 5177 vizualizari

 

INGREDIENTE

pentru aluat:(din acest aluat mi-a iesit 3 pascute, 2 mai micute si una mai mare)
  • 1 kg faina
  • 5 galbenusuri
  • 100 gr unt
  • 100 gr smantana
  • 200 gr zahar
  • 25 gr drojdie
  • 100 ml lapte(nu e fixa cantitatea pentru ca e in functie de cum simti aluatul la mana)
  • 1 esenta rom
  • coaja de portocala rasa
  • 1 praf sare
umplutura:
  • 1 kg branza de vaci bine scursa
  • 3 oua+2 galbenusuri
  • 3 linguri smantana groasa
  • 250 gr zahar pudra
  • 100 gr stafide
  • 2 linguri gris
  • coaja de lamaie rasa
  • 2 esente rom
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 2 oua pentru uns
Portii: 3
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pasca traditionala:

Aluatul:

toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei,sa nu fie reci.

laptele il punem putin pe foc cat sa fie caldut putin.

intr-un lighean punem faina.

in mijlocul ei facem o gaura.

drojdia o frecam cu o lingurita zahar si un strop ulei.

acesta o turnam in gaura facuta in faina si o lasam 10 minute sa creasca.

galbenusurile le mixam cu zaharul,pana ce acesta din urma se topeste.

peste galbenusuri punem si untul la temperatura camerei si il mai mixam putin.

turnam galbenusurile batute peste faina si amestecam putin cu mainile.

punem si smantana,esenta,coaja rasa de portocala si sarea.

amestecam bine ,apoi incepem sa framantam cu laptele caldut,putin cate putin.

cand terminam de framantat bine ne stropim putin mainile cu ulei si il mai framantam vreo 5 minute.

il acoperim cu un prosop curat de bucatarie si il lasam la dospit.

umplutura:

stafidele le punem la inmuiat in apa calda cu o esenta de rom.

galbenusurile si cu ouale intregi le batem spuma cu zaharul pudra.

punem intr-un bol branza.

peste, adaugam ouale batute,smantana,coaja de lamaie,zaharul vanilat si esenta.

le amestecam bine iar la urma punem si grisul.

Acum ne apucam de facut pasca:

ungem tavile cu putina margarina si le tapetam cu hartie de copt.

Impartim aluatul in trei.

facem cate o foaie subtire din fiecare si o asezam in tava,inclusiv pe pereti.

intepam foaia cu o furculita.

umplem cu branza(pe care o impartim tot in 3 parti egale,daca aveti tavile de aceeasi marime).

deasupra facem diverse modele din aluat:cruce,pasarele,impletituri,orice va place.

batem spuma 2 oua si cu acestea ungem pastile.

le coacem rand pe rand in cuptorul incins,la o temperatura potrivita(1ora tot sta in cuptor fiecare).

cand le scoatem din cuptor le ungem cu un amestec din apa,zahar si putin ulei.

le acoperim cu niste coli de hartie apoi cu multe prosoape,pentru a fi fragede.

dupa ce se racesc se pastreaza in folie alimentara.

 

 

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pasca traditionala 101960
retete culinare - Pasca traditionala 101961
retete culinare - Pasca traditionala 101962
retete culinare - Pasca traditionala 101964
retete culinare - Pasca traditionala 101976
retete culinare - Pasca traditionala 101978
retete culinare - Pasca traditionala 101979
retete culinare - Pasca traditionala 101983
retete culinare - Pasca traditionala 101985

COMENTARII (25)

Cris2711 1

02.05.2011, 20:31

Extra prima gut

Rocsi 1

03.05.2011, 11:11

multumesc mult cris

adry88 1

14.05.2011, 17:40

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: