Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)

de merisor in Prajituri, 15 Apr 2014 | 13775 vizualizari

 

Stiu, la o asa cifra ar fi trebuit un tort, dar mie cel mai mult imi plac si imi reusesc prajiturile cu foi coapte pe dosul tavii.
Asa ca am ales pentru acest numar o astfel de prajitura.
Nu mai facusem de ani buni prajitura Albinita si tare am poftit la ea, mai ales ca de curand am mancat la cineva.
Este buna, buna, multa si aspectuoasa, parerea mea!
Am ales pentru aceasta prajitura cea mai mare tava din dotare, sa se sature toata lumea, ca mereu mi se reproseaza ca fac dulciurile cele mai bune in cantitati mici. :)

 

INGREDIENTE

Pentru 4 foi coapte pe dosul tavii(33/43 cm):

  • 200 gr unt
  • 150 gr zahar
  • 3 oua
  • 3 linguri miere
  • 200 ml lapte
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 700 gr faina

Pentru crema:

  • 1 l lapte
  • 3 galbenusuri
  • 250 gr gris
  • 150 gr zahar
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 1 lingura faina
  • 200 gr unt
  • coaja rasa si zeama de la o portocala
  • 1 varf lingurita sare

720 gr gem de caise

Portii: 30
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400):

Pentru foi, amestecam untul cu zaharul, mierea, laptele si sarea si le diluam la foc incet, mestecand continuu sa se omogenizeze bine totul.

Nu trebuie sa dea in fiert, doar sa se topeasca untul si zaharul.

Cernem faina si o punem intr-un bol amestecand in ea si bicarbonatul.

Facem o adancitura la mijloc unde punem ouale amestecate si incepem sa turnam din compozitia cu miere, racita putin, alternand cu faina pana cand vom forma un aluat nelipicios si usor de intins.

Impartim aluatul in patru parti pe care le vom intinde si le vom coace pe dosul tavii cate 4 - 5 minute la 180 de grade in cuptorul preincalzit.

Eu nu am mai lasat aluatul sa se odihneasca, l-am intins direct, deoarece am constatat ca se intinde mai greu daca este lasat mai mult la odihnit.

Pentru crema,  amestecam intr-un vas galbenusurile cu zaharul, sarea, grisul, coaja si zeama de portocala si la final faina, apoi diluam totul cu putin lapte rece.

Restul de lapte il vom incalzi si il vom pune treptat peste ingredientele amestecate, apoi punem totul la foc incet mestecand continuu pana se va ingrosa compozitia ca o budinca.

Stingem focul si lasam crema sa se raceasca acoperind vasul cu o folie sa nu se formeze crusta.

Untul, tinut la temperatura camerei il vom freca cu zaharul vanilat pana cand devine spumos, apoi vom adauga cate putina crema peste el si vom mixa pana la epuizarea cremei.

Asamblam prajitura in felul urmator: peste prima foaie asezata in tava, punem 1/2 din crema si nivelam, apoi asezam cea de-a doua foaie si presam usor, intindem peste ea gemul de caise, apoi a treia foaie, restul de crema si ultima foaie.

Acoperim prajitura cu folie, punem o greutate deasupra(eu folosesc niste dictionare mari) si dam prajitura la rece cateva ore pana se vor inmuia foile.

E recomandat sa fie tinuta la rece de pe o zi pe alta pentru ca se va portiona frumos si uniform, dar noi nu rezistam atat.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Se poate pudra cu zahar, sau se poate glazura cu ciocolata(ai mei au preferat-o simpla).

RETETA IN IMAGINI

Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)-0
Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)-1
Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)-2
Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)-3
Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)-4
Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)-5
Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)-6
Prajitura Albinita (reteta cu nr. 400)-7

COMENTARII (87)

MIUTA

MIUTA 1

19.04.2014, 00:31

Arata foarte,foarte bine !!!
Felicitari si la cat mai multe retete

DIANA B

DIANA B 1

20.04.2014, 13:04

La cat mai multe ...

Giana

Giana 1

06.06.2014, 14:44

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!